美味しいもの・美しいものは、独自のハーモニーを持っている
ちょっとしたご縁で台湾コーヒーご紹介のお手伝いをさせていただいてます。
台湾コーヒーは、酸味が苦手な為、今までスペシャリティーコーヒーを敬遠していた私の感覚を覆してくれました。
酸っぱいコーヒーは飲めなかったのですが、台湾コーヒーの酸は柔らかく、その奥にたくさんの味と香りのグラデーションがあり、調和することで一つの美味しい世界がありました。
フルーツのような芳香と酸味、その奥に苦味も感じるボディ、そして最後に残る蜂蜜の点のような甘み。
想像力をかき立てる
美味しい
が、ありました。
美味しいの感覚にも色々ありますが
ひとつ言えることは、様々な感覚を刺激するハーモニーが美味しさの中には存在している
と思います。
化学調味料の限界は、理屈で研ぎ澄まされたが故に、ハーモニーではなく交わらないシングルの寄せ集めであること。
かな？
と、台湾コーヒーを口に含んで思い当たったのです。
自然からいただくものには、奥行きとして広がる、めくるめく宇宙のハーモニーが存在する。
そしてそれは、とても美しい。
そうおもいました。
食事も宇宙的ロマンですね！！
食べるものにも美しさがある
そのアンテナを研ぎ澄ましていくと、豊かな暮らしの達人になれるに違いない。
色の世界もまた同じ。
豊かに暮らすには、美意識を磨くべし。
