JR赤羽駅　ほうきぼし

JR赤羽駅南改札から歩いて３分。自家製麺ほうきぼし。特製汁なし担担麺。

赤羽周辺もレベルの高いお店が揃ってますが、ここは担担麺メインのお店。飲食が並ぶ繁華街から少し外れた場所。２年ぶりくらいの再訪。

今日は汁なし特製で。トッピングは温玉、肉味噌、ナッツに小松菜、もやし、海苔、叉焼はスライスされたのが２枚、そしてベビースター。これを入れるのはどこから始まったんだろう？ジャンクガレッジからかな。

海苔には星形の抜きが。まさにほうきぼし。

汁なし系、というかまぜ麺、和え麺は混ぜた後のビジュアルも大事。できるだけ美味しそうに出来たので撮影。美味しそうでなければアップしない。

叉焼がスライスなので全力で混ざりません。ダイスにカットしてくれないだろうか。今回はあえて〆のライスを頼まず。でも絡みきらなかったベビースターが残りのタレの中でほどよく柔らかく混ざって、ちょっとした〆的になっていたのは偶然。

やはり担担麺は正義だ！

自家製麺ほうきぼし 赤羽駅前店
070-5464-9094
東京都北区赤羽南1-3-2
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13194153/