米粉初

小麦粉程、膨らみました。昨日の失敗からきび糖14g、甘麹20g、塩麹4g、ドライイースト1.1g、粉、油、水は規定量。天然酵母コースで焼いた結果です。よく膨らみました。焼き上げ時にも良い香りでした。昨夜のドライイースト臭とは違いました。

カットします。羽根部分が微妙に焼けてませんでした。外側はパリパリで中はふわふわで、きび糖ではない甘さがあります。美味しかったです。ご馳走さまでした。