オフ→オン→オフ！②（料理教室）

昨日のお題は「オフ→オン→オフ！」。

コミュニティ業界で話題の6curry。
4月より恵比寿と渋谷にあるキッチン（オフ・店舗）の休業と同時に「withコロナ時代に向けて、6curryは次なる飲食店のカタチをはじめます」と称してオンラインの「Zoom店」のオープン！キッチンがオフからオンへ飛び出しました。オフでつながっていた仲間がオンで集い、その日のテーマに沿って雑談するもの。キッチンさながらです。

同時に「カレー」も飛び出しました。
6curryのTwitterとInstagramで「レシピを公開してほしいカレーランキング」の調査があり、トップに選ばれた「鯖カレー」のレシピが公開されました。僕もキッチンでたまたま遭遇すると、必ず注文！それが数種類のスパイス、玉ねぎ、サバ缶で作れる！となれば、作らないわけにいかない！やってみました。…早い、簡単、とても美味！これを自分でTweetすると、6curryのTwitt erがリツイート！こうして、さらにレシピと「やってみよう！」という思いが広がります。

このオフ（リアルなキッチンとその場のつながり）→オン（TwitterとInstaでの投票からのnoteでレシピ公開）→オフ（調理の実践！）からのオン（自分のツイートから店やスタッフのツイート）…という流れは、とても自然！
この流れはwith＆afterコロナ時代の一形態、だと思います。

さて、今日のお題は「オフ→オン→オフ！②（料理教室）」。

気づけば１週間前！（早い！）鯖カレーのレシピに出会う前のことです。
コミュラボ のオフ会でお世話になっているtiny peace kitchen（tpk）が、6curry同様、4月より店舗を休業せざるを得なくなりました。そんなtpkも休業直前からメニューやレシピを、noteで紹介していました。

1ヶ月強のレシピ公開後、オンラインでの料理教室が開催されることになりました。今回はtpkとしてというよりも、そこで働く＝タイニーメンバーでスパイス大好きなヒロさんが、スパイスカレーの作り方を伝授する、という設定でした。

スパイスカレーでおうちごはんを楽しくしよう~オンライン料理イベント~

材料はスーパーで買えるもの、調理器具は包丁・まな板・鍋だけ、とかなりハードルの低いものでした。

【材料】
油　大さじ4
ニンニク　1片（10g）チューブでもOK
生姜　　　1片（10g）チューブでもOK
玉ねぎ　大1こ　薄切り
ホールトマト缶　1こ
鶏もも肉　300-400g
水　300ml
塩　大さじ1杯

スパイスは、買いました。でも、街のスーパーの調味料コーナーに並んでいるものばかりでした。ちなみに「カイエンペッパー」だけ調達できず、家にあった一味を使いました。これはかなり量を減らした（小さじ1）にしたものの…辛いものが好きな僕でも、食べると汗が出るレベルだっ他ので、もう少し少なくてもいいかもです。お子さんなどが召し上がる場合は、調理時点では入れずに、完成後に自分の分にだけ加えても良いようです。

【スパイス】
クミンシード　小さじ1
コリアンダー　大さじ2
ターメリック　大さじ1
カイエンペッパー　大さじ1(一味もOK)