0117 しめ鯖

職場のランチで「しめ鯖つくったら食べて」といただくことに。これが本当においしかった。

どんな酢を使ったらこうなるのか、この切り身の絶妙な厚さはどうしているのか、技術を盗みたいくらいに美味しかった。

気仙沼はたまにこういうランチが発生するから好きだ。旬のものをいただくって豊かさだ。