ピオーネで作るビール
「福繁食品麦酒醸造部」というクラフトビールメーカーです。香川県東かがわ市で女性醸造家ひとりでビール醸造しています。コンセプトは「楽しい時間を盛り上げるビール」「ビールが苦手な方にも飲んでいただきやすい入口のビール」です。
福繁食品では「麦芽＋ホップ」のシンプルなビールの他に、副原料を使った銘柄もいくつかあります。果物を使った銘柄が2つ、糖蜜を使った銘柄が2つ。副原料を使うとビール特有の苦味が感じにくくなるので、苦味が苦手な方に特におすすめしたいですね。
少し前のことになりますが、地元のピオーネを使ったビールを仕込んでおりました。ピオーネはさぬき市志度の長谷ぶどう園さんのものを使わせていただいています。
そのまま食べても美味しいピオーネを贅沢に使います。原料割合は麦芽より多いとか！仕上がりはビールなのにややワインっぽいような、麦芽由来とは違うボディ感のある味わいです。
皮ごと絞った果汁を麦汁と一緒に発酵させます。今年の出来はどんなかな〜？できあがりが楽しみです！
さて、今日は毎月恒例「ここでマルシェ」の日、10時から丹生コミュニティセンターでお待ちしています！
文責：広報担当
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