そば殻

　私は先日、部活の大会で長野県に行ってきました。長野県と言えば、信州そばが有名ですね。そばと言えば、枕の中にそば殻を入れて使ったりしていますが、そば殻にはどのような活用方法があるのでしょうか。

　そば殻は堆肥として使用することが出来、その効果は、落ち葉を発酵させた普通の堆肥と同等、もしくはそれ以上の効果があるそうです。私が住んでいる福井県には、越前そばがあります。越前そばは実だけでなく、殻も一緒に挽いているので、香りと風味が強く、黒っぽい色合いに仕上がるのが特徴です。

　そば殻は枕や堆肥などにして使うこともできますが、そばに入れて香りや風味をよくすることもできます。旅行などで福井に来ることがあったら、ぜひ越前そばを食べてみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晶文作