2021／01／30 日報

ランチ
しょうこ

本日は1名様2組にご来店頂きました！
ランチ営業に慣れていないことから少しバタついてしまった事が反省点です。ランチもディナー営業と同様に、落ち着いた接客ができるよう準備と心構えをしっかりしていきたいです。
少し話しは変わりますが、本日ご来店頂きましたお客様はお二方とも店の前のメニューをご覧になって入店を決めてくださったそうです。
時間をかけて作った手書きメニューなのでとても嬉しかったです☺️

ディナー
とも　はな

本日は元々3組のご予約があり、直接来店の方も合わせて4組8名様にご来店頂きました。
入店時間の早いお客様はペースが遅く、後からお越しになった方々はペースが早かったため、色々とタイミングが重なってスタッフの手が足りず余裕のない営業になってしまいました。
個人の反省としては、次のお料理のための判断(通常お客様のお席でお作りする鍋をキッチンで作る、など）が遅かったことや、仕込みや準備の状態が万全でなかったことの2点が挙げられます。
このご時世を鑑みて、そう忙しくなることはないのかなと思っていましたが、こうして多くの方に来て頂けると、嬉しさと共に改めて、ふんどしを締め直さなければという気持ちになりました！！！
話は変わりますが、はなちゃんと交代するまで、しょうこちゃんが残ってくれました。ランチの時間からありがとう〜
はなちゃんも焼きやお鍋でフル稼働でした、お疲れさま！

余談ではありますが、お客様でタイガーウッズと同じ身長の方がいらっしゃいました。さすがにとっても大きかったです！