赤紫蘇ジュース

梅干し用に買った赤紫蘇。
残り半分は、紫蘇ジュースにする。

たっぷりの紫蘇をくつくつ煮て、ぎゅっと絞る。もらい物のバジルも少し入れてみる。ここでは、まだ赤黒い色の液体。砂糖を加える。

クエン酸が家にあると思ってたらなかった。変わりに米酢を入れる。ぱっと濃い赤色に変わる。

炭酸水で割る。鮮やかなピンク色。
作るのも楽しい赤紫蘇ジュース。