ショコラと茶のペアリング🍫

オンラインでのみ販売されているショコラ専門店、le fleuve さん。

インターナショナルチョコレートアワードでも受賞されているそうです。
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こちらのプラリネのセットを堪能しながら、ペアリング研究。
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10種類ほどの茶＋コーヒーを並べて、
あれこれ言いながら、各ショコラに合う茶を探しました😊

キームンはやっぱり合わせやすい。他の洋菓子ともよく合うし、懐の広さを感じます。

少し熟成して、旨味が出るようになったキームンが特にお菓子とは良く合う気がします。

シトロンとか、フルーティーなセンターのものには、鳳凰単叢 蜜蘭香や、東方美人なども良かったなぁ。

また、こっくりしたビター系と岩茶の合わせも好きでした💓

岩茶の焙香にマスキングされてしまうかと思いきや、ものによってはそんな事なくて💡
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少しずつ、自分の中で組み合わせのデータベースが溜まっていくのが嬉しいな。
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le fleuveさんのショコラは、様々な素材を使って、
味だけでなく食感のバラエティに富んだプラリネでした。
すごく口福なひとときに感謝🙏🏻
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特に、クロワッサンはショコラの中の繊細なクレープ生地がパリシャリって崩れる感覚がたまらない。
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分析的に食べていたので、
何も考えずにただ味わう用にもう一セット購入すればよかった〜😂
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秋のメニューも楽しみです🌰

ちなみに、キームンは風/Fuの赤ワインセット、東方美人はシャンパーニュセットもしくは華やか系白ワインセットにて、お楽しみ頂けます🌼
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ワインのように茶を楽しむ,
Artisan Chinese Tea 風 / Fu