【福島グルメ】魚本来の味を引き出した熟成鮨”利他(りた)”

こんばんは。
林です。

今日のグルメはお鮨です。
まず初めに【熟成鮨利他】店主の経歴が面白いんです。

職人になる通常ルートは専門学校で基礎を学んで就職し、そこで下積みを積んでからやっと職人として認められます。
ところが、利他の店主は元営業マン。

それだけでも面白いのに、異色の経歴の持ち主が提供する
【熟成鮨】という新たなお鮨。
料理の紹介も含めてお話していきます。

まずはとにかくお鮨ですよね。

【熟成鮨】初体験の『食感』と凝縮された『旨味』