★ ラーメン 大公 だいこう／札幌市内 ｢庶民派 "老舗" 飲食店｣ 探訪

｢札幌ローカルフード｣
｢札幌Ｂ級グルメ｣

札幌市内
｢庶民派 "老舗" 飲食店｣ を
探訪するシリーズ！

★ ラーメン 大公 ★

昭和41年 (1966年) 創業
約55年間の歴史

さて …
札幌ラーメンというと

特に本州の人たちからは
｢味噌ラーメン｣ と
そう思われているようですが

半世紀以上・札幌人である
そんな私の個人的な感覚では

｢鶏ガラスープ＋醤油＋もやし入り｣

そんなラーメンが大好きです (笑)

ですから ｢大公｣ でも
私が高校生の頃から (約45年前)

醤油ラーメンしか食べません！

札幌の ｢うどん店の横綱｣ として
長い間に渡って (その後引退)
素晴らしい料理を提供してくれた

札幌山の手・三角山五衛門の
レジェンド／工藤オーナーが
言っていましたが

ラーメンの味を作るにあたって
｢醤油｣ が ｢１番難しい｣

工藤さん自身も
狸小路とエスタ札幌ら～めん共和国に
三角山五衛門ラーメンを開店させた
そんな経験から出た言葉だと思います

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さて、｢大公｣ ですが …

現在の２代目のお子さんは

３代目として
ラーメン店を継ぐ気がない
ということで (泣)

歴史に幕を閉じる日が
近づいてきているとも言えます！