仕入れした肉がマジでヤバい【伝説のハンバーグ復活させる③】
毎度～
ブンちゃんです！
今回のお話は、
仕入れ先の工場見学に行って、入荷したお肉がマジでヤバイ！！
って話。
お父ちゃんの経験のたまもので、今回復活させるハンバーグの材料となるお肉の仕入れ先もすんなりと決まり、
先ずはホッと一息。
二人で行った工場見学の際にも工場長から
「梶さんまた戻ってきてよ！！」
なんて言われる始末。
それほど頑張って仕事をしていたのね～
と尊敬の眼差しで見るオイラ。
経験が語る物語になるかと…
オイラの仕事はお父ちゃんをヤル気にさせ、面倒臭いことはオイラの仕事。
レシピを完成させた暁には、販売ルートの確保(当面は当店のお客様向けですが)と仕込みを担当。
先ずは素材の確認から！
どうですか？！
この脂の刺し具合は！！
流石の一言。和牛の中のトップクラス、A5ランクの部位。
こんなお肉で作れるなんて〜
お父ちゃんの顔の凄さですね！
お肉の事を詳しく伺ったら…
なんと！
幻の尾崎牛だと(笑)
いや笑えない。有り難い。感謝。
ここでも本物に出逢うとは…
少し尾崎牛のことをお勉強しましょう。
いまかなりの勢いで注目されているみたいで、この牛をブランド化して世界に！！
みたいな感じで発信しています。
赤身の旨みと口どけの良い脂が特徴、月に30頭しか出荷されない幻の牛肉だとか。。
そして、
【完全循環型】によって安全で美味しいお肉を生産する取り組みを行っていて、
尾崎牛を育てる飼料は防腐剤や抗生剤を使用していないため、毎日朝夕と自家製で作っていて、
牛たちは新鮮な飼料を食べることができ、その牛の堆肥で牧草を育て、さらに牛たちを育てるという「循環」が尾崎牛を育てる環境にはできているのです！！
だからこそ、「安全」で「美味しい」のだとか…
ここにも本物のお方がいましたね！
詳しくはこちらをクリック➽
そして仕入れたお肉を前に動画を撮りました！！
その時の模様です。是非ご覧になってみてください～
前回の動画はこちらをクリック➽
物語①【自己紹介編】
次回は地元有名精肉店、人気ハンバーグのリサーチ編です！
お楽しみに！！
最後までお読みいただきありがとうございます！
書いてるブンちゃんはこんな人
引き続きよろしくお願いします！！
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