シュークリームの作り方について
シュークリーム（シュークリームパフ）は、シュー生地でできたシュー皮の中にカスタードクリームなどのクリームを詰めた、フランス発祥のデザートです。以下は、シュークリームを自宅で作る基本的な手順です。なお、材料や手順は一般的なものであり、レシピによって微調整が必要な場合があります。
材料:
シュー生地:
水：250 ml
バター：100 g
小麦粉：150 g
砂糖：1つまみ
塩：1つまみ
卵：4個
カスタードクリーム:
牛乳：500 ml
卵黄：4個
砂糖：150 g
小麦粉：40 g
コーンスターチ：20 g
バニラエッセンス：数滴
手順:
シュー生地の作り方:
中火にした鍋に、水、バター、砂糖、塩を入れ、混ぜながら加熱して沸騰させます。
沸騰したら火を止め、一度に加える小麦粉を加え、ゴムべらなどで混ぜながら生地を作ります。
再び中火にして、生地が鍋底にくっつかないように混ぜながら2-3分ほど練り続けます。
生地をボウルに移し、しばらく冷ますようにします。
冷めたら、卵を一つずつ生地に加え、よく混ぜながらなめらかな生地に仕上げます。
シュークリームの焼き上げ:
シュー生地を絞り袋に入れ、ベーキングシートを敷いた天板に円形になるように絞り出します。
180度に予熱したオーブンで約25-30分焼きます。最初の10分は強火で、その後は中弱火で焼きます。焼き上がりはパリッとした表面で中がしっかりとしたものになります。
カスタードクリームの作り方:
牛乳を中火で温めます。沸騰寸前まで温め、火を止めます。
別のボウルで卵黄、砂糖をよく混ぜ、小麦粉とコーンスターチを加えて混ぜます。
温かい牛乳を少しずつ卵黄のボウルに加えながら混ぜ、均一なクリームを作ります。
混ぜたクリームを再び鍋に移し、中火にかけ、バニラエッセンスを加えながら常に混ぜ続け、とろみがつくまで加熱します。
カスタードクリームが完成したら冷ますか、冷蔵庫で冷やしてから使用します。
シュークリームの組み立て:
シュー生地の中央に包丁や穴あけ器具を使って切れ目を入れ、中にカスタードクリームを絞り入れます。
お好みで表面に粉砂糖を振り、できあがりです。
このレシピは一般的なものであり、材料や手順を変更して自分好みにアレンジすることができます。焼き上がりやクリームの味付けは、好みに応じて調整してください。
シュークリーム・シューアイスといえば「洋菓子のヒロタ」です。
定番のカスタード・チョコレート・ツインフレッシュ以外にも、旬の味覚を詰め込んだ季節限定のシュークリームを発売しています。
また、シューアイスも種類豊富にご用意しております。
直営店舗・催事店舗・オンラインショップでご購入いただけます。
ヒロタは東京都に4店舗、大阪府に1店舗、千葉県に2店舗の直営店を展開しております。
ほとんどの店舗は駅近くまたは駅構内にありますのでお近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さい。
洋菓子のヒロタ オンラインショップ
店舗紹介
東京都内
東京・東銀座店
東京都中央区銀座4-12-20 銀座アポロ昭和館1F
03-5801-5884
飯田橋メトロ店
千代田区飯田橋4-10-3
090-3901-6695
新橋駅前店
港区新橋2-6-8
03-3503-1201
Echika表参道駅店
港区北青山3-6-12
03-3746-0316
大阪府
大阪・えびすばし店
大阪府大阪市中央区道頓堀1-9-3 ナルミヤビル1F
06-6732-8332
千葉県
流山おおたかの森S・C店
千葉県流山市おおたかの森南1-5-1 流山おおたかの森S・C FLAPS1F
04-7136-7140
シャポー本八幡店
市川市八幡2-17-1
047-336-3523
千葉工場売店
山武郡芝山町牧野371
0479-77-1201