[ワイン備忘録]YAMAZAKI WINERY RISLING 2021

山崎ワイナリーの初リースリング！
ドイツワイン好きとしては気になる品種。
昔飲んだ山崎ワイナリーのケルナーの様に切れ味抜群の日本刀タイプかな？？

ワイナリー限定で樹齢は10年。
※以下ワイナリーさんのHPより
栽培品種
　BACHHUS（1998年〜）
　KERNER（2000年〜）
　PINOT GRIS（2010年〜）
　SAUVIGNON BLANC（2009年〜）
　CHARDONNAY（2003年〜）
　RIESLING（2012年〜）
　DORNFELDER（1998年〜）
　ZWEIGELT（2000年〜）
　MERLOT（2003年〜）
　PINOT NOIR（1998年〜）
※自社圃場で栽培した葡萄のみを使用

色調：グリーンかかったレモンイエロー

香り：果物やお花の香りが漂う、フローラルな印象。熟した青リンゴや洋ナシ。ハーブ、カモミール、白い花。石灰のようなミネラル。カモミールの香りが持続性がある。スパイスの香りもあり、ホールのコリアンダーやホワイトペッパー。

味わい：アタックはフレッシュでキレキレな酸味。リンゴ酸。果実味は柑橘系やライムのような味わい。まさに切れ味の鋭い日本刀が振り下ろされた感じ。