中国食品ー八宝粥（はっぽうしるこ）

2024年8月13日 15:57

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　「八宝粥」の「粥」を、私はいつも勝手に「しるこ」と呼んでいます。
　日本人の友人に「これは中国のお粥です」と言って八宝粥を渡したところ、「何だこれ?!」と顔をしかめられてしまい、ショックを受けました。そのことを夫に話したら、「日本のお粥は甘くないから、お汁粉と言って渡してみたら？」とアドバイスをもらい、実際にそうしてみたところ、大変好評でした。
　やはり、食べ物には事前の心構えが大事なんだなと感じました。

甘いお粥と塩味のお粥

　中国には、甘いお粥と塩味のお粥の二つのタイプがあります。
　多くの甘いお粥は、穀物になつめや蓮の実、かぼちゃなどの植物の実を加えて作られており、デザートとして広く親しまれています。
　一方、塩味のお粥は、肉類や卵類などを加えて作られることが多く、日常の食事として、また消化が良いため、病後や体調が優れないときによく食べられます。
　どちらのお粥も、中国では昔から日常の食事として欠かせない存在です。

八宝とは

　八宝粥の「八宝」は、地域やメーカーによって異り、さまざまな組み合わせがあります。
　たとえば、中国で有名な「娃哈哈（Wáhāhā）」ブランドの缶詰八宝粥には、以下の材料が使用されています：
・糯米 - もち米
・大麦仁 - 大麦
・赤豆 - 小豆
・红芸豆 - 金時豆
・花生仁 - ピーナッツ
・桂圆（龙眼） - 龍眼の果実
・莲子 - 蓮の実
・银耳 - 白木耳
　また、中国の缶詰め粥には、折り畳み式スプーンがふたに付属しているため、食べるのに便利で、防災食としても非常に役立ちます。