培養肉
培養肉の話題です。ヤフーニュースに培養肉の話題が取り上げられていました。タンパク質を多く生成する細胞を培養して食用の肉を生産しようとする技術です。
バイオ医薬品の分野では細胞を培養してタンパク質を産生することは日常的に行われています。ただ、ここで生産されるタンパク質とは抗体医薬品であったり酵素などのタンパク質医薬品です。培養肉では同じようなバイオリアクターを用いた細胞培養の技術を用いますが、医薬品の代わりに食用のタンパク質を生産することが目的となります。
バイオ医薬品は付加価値の高い製品ですから原材料や生産コストが高価であってもある程度は許されますが、培養肉の生産では徹底したコスト削減が求められます。特に、細胞にとって栄養素となる培地のコストが注目されるところです。
シンガポールは培養肉については導入も開発も最も進んだ国です。シンガポールの培養肉について書かれた記事もあったので、併せてリンクを貼っておきます。
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