☕️ カフェ・コーヒーショップの魅力とは？ ダブルワークからはじめる人のための実践的なアドバイス❣️
カフェやコーヒーショップに憧れる人は多いと思いますが、実際に開業するにはどうすればいいのでしょうか？
本書は、大手コーヒー専門店チェーンで勤務した後、都内で自家焙煎コーヒー店を4店舗立ち上げた著者が、カフェ開業のノウハウをわかりやすく解説した一冊です。
本書の特徴は、多くの飲食店経営者が陥る「脱サラ→開業→1年で閉店」というハイリスクな開業ではなく、ダブルワークでノウハウを身につけて着実にステップアップするという方法を提案していることです。
著者は、自分の好きな店を構え、無理なく店を存続させることを実現するために、以下のようなポイントを重視しています。
- 開業に必要なスキルと知識の身につけ方
- 副業・ダブルワークでコーヒーを仕事にしよう
- 自分スタイルのマーケティング力と情報発信力を身につける
- コーヒー店開業の「お金の話」
- コーヒー店のテナントの探し方・内装の施し方
- 仕入れ・設備の選び方
- 開業までの流れ・スケジュール
本書は、カフェ開業に興味のある人はもちろん、コーヒーに関する知識や情報を得たい人、自分の好きなことを仕事にしたい人にもおすすめです。
著者の経験や実例が豊富に紹介されているので、読んでいるだけでワクワクしますし、参考になることがたくさんあります。
また、本書は、ビジネスマンにもわかりやすく書かれています。
カフェ開業に関する専門用語や難解な理論はほとんど出てきませんし、図や表、写真なども多く使われています。
本書を読めば、カフェ開業のイメージが具体的になり、自分にもできるかもしれないという気持ちになるでしょう。
本書は、日本一堅実で、敷居の低いカフェ開業の入門書と言えます。
カフェやコーヒーショップに憧れる人は、ぜひ本書を読んでみてください。
あなたの夢が叶う一歩になるかもしれません。
コーヒー豆は、コーヒーノキという植物の種子で、主にアラビカ種とカネフォラ種の2種類が栽培されています。¹²
アラビカ種は、繊細でフルーティーな味わいや香りが特徴で、高地で育ちます。¹²
カネフォラ種は、苦味が強く、風味や香りはあまり感じられませんが、病気や害虫に強く、低地でも育ちます。¹²
コーヒー豆は、産地や品種によってさまざまな銘柄があります。¹²
例えば、キリマンジャロはタンザニア産のアラビカ種で、強い酸味とコク、甘い香りがあります。¹²
ブルーマウンテンはジャマイカ産のアラビカ種で、調和のとれた味わいと滑らかな喉越し、卓越した香気があります。¹²
モカはイエメンやエチオピア産のアラビカ種で、フルーツのような酸味と甘み、コクがあります。¹²
マンデリンはインドネシア産のカネフォラ種で、しっかりとした苦味とコクがあり、酸味は控えめで、ハーブやシナモンのような上品な風味があります。¹²
コーヒー豆は、焙煎することでさらに風味が変化します。¹²
浅炒りは、酸味が強く、豆本来の香りが残ります。¹²
深炒りは、苦味やコクが強く、焙煎した香りが強くなります。¹²
コーヒー豆の選び方は、自分の好みや作りたいコーヒーに合わせて決めることができます。¹²
ストレートで飲むなら、豆の個性をダイレクトに味わえるアラビカ種の銘柄がおすすめです。¹²
ブレンドで飲むなら、それぞれの個性を活かしながら組み合わせることで、新しい味わいを創造できるカネフォラ種とアラビカ種のブレンドがおすすめです。¹²
カフェオレやエスプレッソなどのミルクや砂糖を加えるコーヒーには、深炒りのコーヒー豆がおすすめです。¹²
コーヒー豆の世界は奥深く、自分の好きな味を見つけるのも楽しいですね。😊
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