『居酒屋の失敗』第四章「失敗の数字」1.売上 2.損失
1.売上
では、ここからは「どれくらいの失敗だったのか?」について具体的に数字で表してみたい。
まずは売上から。
・営業期間:1年1ヶ月
・客単価:約4,000円
・月売上:最高約150万円、最低約90万円、平均約110万円/月
2.損失
次に損失である。
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