バジルとアンチョビのヨーグルトソース

１０月に入ってくると寒冷地イギリスのバジルはシーズンが終わりに。鉢植えのバジルの葉っぱをすべて摘んで食べてしまいます。もうあまり元気もないのでペストソースにするほど収穫できないのですが、バジルとアンチョビとヨーグルトでソースを作ると最後の生バジルの香りが楽しめます。チキンをシンプルに塩コショウで焼いて、クスクスサラダを添えて。サラダドレッシングとしてもおいしいです。

材料
ヨーグルト　１００g
バジル　２，３枚
アンチョビ　２本
レモン汁　大さじ２
塩コショウ　適宜
にんにく　半片　みじん切り
オリーブオイル大さじ３

作り方：
材料を合わせてフードプロセッサーにかける。