エリックサウス【公式】

エリックサウスは南インド料理専門店です。世界有数の稲作地帯である南インドのカレーはお米との相性抜群。素材のおいしさを引き出すスパイスの魔法、南インドカレーなど美味しい情報を発信します！

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エリックサウスは南インド料理専門店です。世界有数の稲作地帯である南インドのカレーはお米との相性抜群。素材のおいしさを引き出すスパイスの魔法、南インドカレーなど美味しい情報を発信します！

北原 里英さんありがとうございます！浜ちゃんが！で南インドカレー5種パックをご紹介いただきました！

やっと拝見することが出来ました。 読売テレビ制作「浜ちゃんが！」にて北原 里英さんよりエリックサウスの南インドカレー5種パックをご紹介いただきました！ 北原 里英さん熱のあるプレゼンありがとうございます！ 本当は関東では6月30日、関西ではもう少し早い6月16日に放送だったのですが、 中部では昨日、7月22日の放送でした。長い１ヶ月でした。 （エリックサウスを運営しております円相フードサービスは岐阜が発祥。現在も岐阜に本社を構えており、通販部門も岐阜を拠点としております。）

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    • キッズキーマカレー 応用自在なカレー

      キッズキーマカレーの開発秘話でも触れましたが、このカレーは、単に「辛さがゼロ」というだけでなく、いつものエリックサウスのカレーとは少し違う特徴を持っています。それは簡単にいうと、はっきりとインドカレーならではの華やかなスパイス感を保ちつつ何かのスパイスが突出することのない穏やかなバランス、というもの。そしてその特徴のおかげで思わぬ余禄も生まれました！　それが、インド料理の枠を超えていろいろな料理に応用が効く、というものです。 パスタに 例えばパスタ。そもそもこれに限らずキー

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      • ラッサムとはいったい何なのか〜エリックサウス「チキンラッサム」が誕生するまでのいささか冗長なお話〜

        「ラッサムって何ですか？」 もしそう質問されたら、とりあえずはこう答えます。 「豆の煮汁にタマリンドやトマト、そしてスパイスを加えた、辛くて酸っぱい南インドのスープです」。 しかしこの答えはあくまで「とりあえず」のものです。これはラッサムの正体のごく一部しか言い表せていません。 ラッサムの正体について、ここからちょっと面倒で、しかしとても面白い話を繋げていきます。気が向いたらどうかしばしお付き合い下さい。 「謎汁」という概念 あなたが口に入れる液体状の物質、つまり「飲み物」

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        • キッズキーマカレー 開発秘話

          エリックサウスの実店舗の中でも広めのテーブル席がある店舗では意外とお子様連れのファミリー客も多いのです。小学生くらいのお子さんが大人に混じって本格的な南インド料理を慣れた手つきで頬張っているのを見るのはとても微笑ましく、こちらもシアワセな気分になります。手前味噌ですが、自分も小学生の時にこんなお店に連れてきてもらいたかった！　と羨ましくもなります。 お子様の年齢にもよりますが、食べられる辛さのカレーの種類はどうしても限られてはきます。ただお店だとカレー以外の辛くないインド料理

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