ブラジル料理フェイジョアーダを作ってみたよ♪

ストック食材、豆類を消費しようと思って、ブラジル料理フェイジョアーダを作ってみました♪

黒豆じゃなくてフェイジョンブレッドと書いてある豆は、赤くて大きめで金時豆みたい。一晩水に浸し、圧力鍋で下茹で10分（普通なら30分）。
肉類と、炒めた玉ねぎ、煮た豆と一緒にして、圧力鍋で30分（普通なら1時間半）。お肉はあるもので、冷凍の豚モツ、スライスベーコン、骨付き鶏肉ぶつ切り。肉類に豆の色がしみ込む。豆の煮汁をそのまま使って、煮詰めると少しとろりとする。
味付けはローリエと塩のみ。手間がかかるので、3食分作りました。

ご飯と一緒に盛り合わせて。付け合わせは、フライドポテトと小松菜の炒め物（現地ではケールが主だが、他の青菜や生のレタスなどでもいい）とオレンジ。フェイジョアーダの定番の組み合わせだそうです。普段食べないのに、このためだけにスーパーでオレンジを買ったよ(≧∀≦)
玉葱、トマト、イタリアンパセリを細かい微塵切りして、ワインビネガーとオリーブオイルで和えた「ビナグレッチ」というドレッシングをかける。フェイジョアーダが少ししょっぱかったので、塩は加えなかった。このビナグレッチの酸味が、こってりしたフェイジョアーダをマイルドにしてくれて最高！＼(^o^)／生の玉葱が美味い！もはやこれなしにはフェイジョアーダはありえない！

芋、米、豆、肉、脂。お腹いっぱいになりました。こんなハイカロリーなもの美味しさに負けていっぱい食べてたら太っちゃうね(≧∀≦)　日本で見かけるブラジル人、割と太ってる印象な原因が分かった気がしたw