たまごは１日何個まで？

最初に解答を書くと、１日１個程度を通常の食事の範囲で食べている分には問題ない、となります。

その理由は、次のとおりです。

まず、血中のコレステロールは、食品からコレステロールそのものをとることと、体内で合成されるもので構成されており、その割合は、体内で合成されるものの割合の方が高いです。（３級のテキストに記載がありますね）

体内で合成される時の材料になるものは、食品中に含まれているコレステロールではなく、飽和脂肪酸です。つまり、肉の脂などが材料になります。

そのため、コレステロール値が気になる人は、脂質の多い肉やバターなどの摂取を控えることが大切です。もちろん卵にも飽和脂肪酸は含まれますが、卵1個には、2.8gの飽和脂肪酸が含まれますが、和牛肩肉100gには、7.1gと倍以上の量が含まれています。バターは、10gで5.5gの飽和脂肪酸が含まれます。ということは、卵を毎日２個は、毎日和牛を食べているのに近い値になるので、食べ過ぎということになります。