【　りんごジュース販売にあたり調べてみた　】 ●果汁100％表示のウソ

食品表示法
品名：りんごジュース（濃縮還元）
原材料名：りんご/香料

販売者：雪印メグミルク

こちら食品表示法管轄　↓↓↓

９０度回転すると以下の表示がある。
こちらは、食品表示法ではなく、
景品表示法による表示だそうです。

濃縮還元アップル　果汁100％
葉っぱの絵の上に100％の文字

（少量の糖類や添加物の配合は可）

濃縮還元というのは、
あえて分かりやすくイメージしてもらうために、
不正確は承知の上で
説明すると以下のとおりです。
　
カップヌードルに入っている乾燥エビに
お湯をかけると戻ります。
戻ったエビを100％（元のエビと一緒）
と言っているようなもんです。
　

りんごの場合だと、
収獲地（アメリカとかニュージーランドとか）で収穫後に、
水分を飛ばして、輸送しやすいように体積や重量を小さくして、
日本まで運びます。
日本に来たら、水を加えて戻します。
りんご果汁の場合、濃縮結果は乾燥ではなく、冷凍のようです。

現地で飛んだ水は、ただの純水（H2O）だけだとは思えません。
一緒に現地の微量成分、ミネラルなども飛んでる気がします。
気がするだけでデータは知りません。
　
現地のミネラルを含んだ水を飛ばして、
現地とは異なる日本のミネラルを含んだ水を
あとからいくら加えてもそれは、
また別のものでしょう。
それで果汁100％？？？
　
　
濃縮還元がダメというわけではありません。
輸送費が安くなり、保管のスペース節約や、
一時に採れる果物の性質上、
作業の分散化などの効率化で
りんごジュースらしきものが、
低価格で手に入ることのメリット
を否定はしません。
　
ただ、果汁100％という表示でいいの？
という気がします。
　

価格、入手しやすさ、保存性、味など、
いろいろあって選択肢が多いのはよいことだと
思います。
ただ、ホントに100％じゃないのに
100％と表示するのはどうなの？
という疑問が残るな、ということです。

今回の場合、香料も入ってますし。

香料が１滴でも入ったら１００％でないが、
業界では５％までなら、１００％表示を認めているという。