【ラーメン屋単価UP】

先週はサイドメニューの話で

ご飯ものの話をしました。

　

今日は餃子の話をします。

　

ラーメン屋の

サイドメニューといえば

　

ご飯物か

餃子でしょう！

　

売上を上げる方程式は

客数（新規客）×客単価×来店頻度（リピート客）

ということなので、

客単価アップを狙うために

サイドメニューを売るというのは、

　

非常に良い戦法です。

　

でも、焼き餃子を

やっていない店にとって、

　

今から焼き餃子を始めることは

かなり大きなハードルです。

　

新しく焼き台を導入したり、

人員を一人増やしたり、

　

ラーメンと餃子の調理時間のズレで

結構オペレーションが難しくなります。

　

そこでおすすめなのは

水餃子です。

水餃子なら

ゆで麺機のテボに入れればできるので

かなり導入のハードルが低くなります。

　

水餃子専用でなくても

焼き餃子用を茹でて、

十分美味しく出来上がりますので

ぜひ問屋さんにサンプル依頼して、

一度お試しください。

　

また、この話を参考に

ラーメン屋以外の飲食店も

設備投資がいらなくて

手間もかからない、

サイドメニューのアイディアを

考えてみてください。

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

「あなたは絶対に出来る(^^)/」

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