【飲食店マネジメント】接客用語集の中身

今日は接客用語集の
中身のお話します。　
　
一番簡単な接客マニュアルは
接客用語集だと言う話を昨日しました。
　
その組み立てと作り方を
説明すると、
　
最初に
お客様が来店してから
お帰りになるまでの
状況の書き出しをします。
　
ここでは、
私が過去に使っていた
接客用語集をサンプルに
お見せします。

お客様の来店の状況は

①来店
②席のご案内
③オーダー取り
④オーダー通し
⑤商品提供
⑥中間バッシング
⑦追加オーダー
⑧会計
⑨お帰り
　
となります。
　
この⑨つのパターンで
実際に使う言葉を
書き出します。
　
というわけで、
その具体的な言葉と
用語集を使う運用法は
また月曜日にお話します。

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土日祝はお休みになりました。
　
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！

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