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soeji
定時チェックをしよう
今日は飲食店の
店舗力を上げるポイントとは？
という話をします。
店舗力というのは
分解するとQSCです。
Qクオリティー商品の質
Sサービス接客の質
Cクリンリネス衛生管理
その中でも今日は
ｃクリンリネス衛生管理を
上げるポイントです。
これはチェックシートを使って
定時チェックをするという事です。
定時とは
・オープン前
・ランチピーク後
・ディナーピーク前
・ディナーピーク後
の4回ぐらいですね。
毎日決まった時間に
チェックシートにあるポイントを
チェックする。
例えばスタッフの入店時や
退店時に合わせて
チェックすると
やり忘れが起こりにくくなりますね。
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！
「あなたは出来る(^^)/」
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