【売れるラーメンの話】香味油続編

先日香味油の話をしました。

覚えてますでしょうか？

　

トリフオイルが出てきた話です。

　

ラーメンは基本的に

①スープ

②タレ

③香味油

④麺

⑤トッピング

の

5つのパーツの掛け算で

出来上がっています。

その中でも香味油の影響は大きいという話をしました。

　

この話を更に分かりやすくするために

たとえ話をすると、

　

縁日のかき氷を思い出してください。

　

イチゴやメロンやレモンやブルーハワイ

　

色々な味があると思います。

　

あのカラフルなかき氷が

すべて同じ味だと言ったら

あなたはそう思いますか？

　

知っている人は知っていると思いますが、

縁日で使っているような

かき氷のシロップは、

すべて砂糖水に

香料と着色料を入れたものです。

　

他に例えると

　

ファンタオレンジもファンタグレープも

甘い炭酸水に

香料と着色料を入れたものです。

　

こちらも

オレンジ味やグレープ味はついていません。

　

それだけ香りが

味覚に（脳に）与える影響は大きいのです。

　

　　

それでは今日も一日

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