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アドラー心理学forBusiness@榎本たか
2023年11月30日 21:09
今日のテーマは【最高の店長を育てる】です。今日は店長の重要性の話をします。まず質問から入りたいと思います。最高の店長とは誰でしょうか？ それはやはり経営者です。なんといっても経営者が・一番人をまとめる力があって・一番売上を上げる力があって・一番調理の技術力があります。そして店長の力次第でお店は大きく変わります。同じ店舗でも店長が変わると、売上げも
2023年11月29日 21:03
今日のテーマは【飲食店のSNS集客】です。SNSの影響力がどんどん強くなっているということは、よく聞いていることだと思いますし、実際に感じていることだと思います。YouTubeがテレビを抜き去るなんて言うことすら言われています。そして2019年にはついに・インターネット広告費が2兆1048億円（前年比119.6%）・テレビ広告費1兆8,612億円（前年比97
2023年11月28日 21:01
今日のテーマは【2店舗目出店時の注意点】です。コロナの影響で多くの飲食店が大打撃を受けましたが、中にはこのコロナの影響で物件に空きがでているのを見て出店のチャンスと捉えているお店もあるようです。そこで今日は、2店舗目をつくり時に必ず起こる問題の話をします。その問題とは2店舗目をつくるとき店長をどうするか？ということです。自分が育てた右腕に新店の店長を
2023年11月27日 20:14
今日のテーマは【飲食店の集客で最も効果的なこと】です。あなたは以前話したGoogleマイビジネスの話覚えていますか？もしGoogleマイビジネスの登録が済んでいなければこのメルマガを読み終えたらすぐに登録をしてください。今日は改めてGoogleマイビジネスの重要性について話をします。あなたの見込み客が（これからお客様になる人）飲食店を探すときGoogle
2023年11月21日 21:24
先週このメルマガで10年計画を立てると言う話をしました。そして10年計画を立てました。全部話すと超長くなりますので今日は私の10年後の目標を話します。10年後の目標は65歳でサーフィンを続けている！です。以前にも書きましたが私は19歳からサーフィンをはじめました。そして30年以上のキャリアを持つ永遠の【初級者】サーファーです。最近は夏だけしか（6月から1
2023年11月20日 21:03
今日のテーマは【グーグル検索でのポイント】です。今お店に来てくれているお客様は、どうやってあなたのお店を見つけてくれたのでしょう？そしてまだ来たことのない未来のお客様は、どうやってあなたのお店を見つけてくれるのでしょう？一昔前なら、折込チラシやホットペッパーなどの紙媒体を使うことも多かったとおもいますが、 今は多くの方がスマホを使って、駅名（地域名）＋業
2023年11月17日 20:21
今日はスタッフとの関係性を深める方法の話をします。 先日は過去に遡って話を聞くという事を話しました。今回はその続きですが、読んでない方のために少し前回の話を重複しながら話をしますね。人間関係をよくするポイントとしてあげられるのは相手の話をよく聞くことです。特に過去の話（小学校ぐらいの頃）の話を聞く（相手が話す）と相手はその子供の頃の記憶と話を聞いてくれ
2023年11月16日 20:25
今日のテーマは【人件費をコントロールする】です。どんなに頑張ってもどんなに一生懸命やっても売上が上がらないこともあります。特にこのコロナ禍でなかなか売上も上げづらい状況にあります。そんなときはやはり出ていくお金を止める事が必要になります。 これまでも話していますが、このメルマガでは、【マネジメント】とは、経営の5つの資源である、人・物・金・情報・時間の
2023年11月15日 10:30
今日のテーマは【箸を変えると味が変わる】です。今日はラーメンの味に大きく影響する話をします。最近は、割りばしでなく、リサイクル箸を使うラーメン店が増えています。でも、たまに気になるのが、箸先がツルツルのすべる箸を使っているお店があることです。箸がすべるのでそこに気がいってしまいます。そうすると、ラーメンの味に集中することが出来ないのです。これを読
2023年11月13日 21:14
今日のテーマは【未来を見ることの重要性】です。最近は時間の流れが早く世の中の変化も早いので、未来の予測がドンドン難しくなっています。コロナであったり戦争であったり。ですから来月、再来月のことも想像することさえ難しいです。ところで、私は1９年ほど前からアチーブメント株式会社のタイムマネジメントセミナーを受講しています。講座名は「頂点への道」シリーズでタ
2023年11月10日 22:58
昨日は看板の話で、店から一番遠くから見える看板の話をしました。今日はその続きです。昨日の話はこちらhttps://tsukiya.biz/l/m/w3lHLTmhNjpEtl一番離れたところから見える看板には何屋か？を書くという話をしました。 そしてその看板を見つけて近づいて来た人が今度は中距離用の看板で業種名+写真を見て（通行方向に向けた袖看板やチカチカ
2023年11月9日 11:21
今日のテーマは【店頭の整え方】です。今日は飲食店の集客力を上げるための店頭整備の話をしたいと思います。新規のお客様があなたのお店に集まってくる店頭の整備の仕方です。まず考え方とすると店頭の看板の効果を考えた時に長距離中距離短距離と考えます。長距離はお店から一番離れたところからどのくらいの距離から看板が見えるか？当然なるべく遠くから見える
2023年11月8日 09:44
今日のテーマは【社内で盗難を起こさせない話】です。先日友人の飲食店経営者から「空き巣に入られた」と連絡が来ました。入口のガラスを派手に割られて売上金を盜まれたそうです。この様に外部から泥棒が入るということもありますが、外部からではなく、内部の人間が売上金や両替金を盗むという話も実はよく聞く話です。このメルマガでもたびたび紹介する京セラ創業者の稲盛和夫
2023年11月7日 09:07
※今日の話はたくさんのラーメン屋さんに怒られそうですが。。。今日のテーマは【売れると言うことに集中する】です。何のことか？というと、ラーメンの【温度】の話です。ラーメンは時代と共に進化をしています。使う材料も多種多様になりこれまでなら使わなかったような、高価な食材も多く使うようになってきています。特に魚介系や鮮魚系のラーメンなども増えて、スープや
