榎本岳幸のメルマガアーカイブ

2021年8月31日 10:36

【おせちの準備は出来てますか？】

今日のテーマは
【繁盛店主は先を見ている】
です。
　　
9月に入っても
まだまだ身の危険を感じさせる
埼玉県ですが、
あなたのお店の地域は
暑さはいかがですか？
　
こんなに暑いと
とても秋のメニューを
考える氣にはなりませんが、
　
もうコンビニでは
秋のメニューが並んでいますし、
　
テレビでは
鍋つゆのＣＭも始まりました。
　
さすがにまだ早いか？
と思いましたが、
　
PRは早すぎるくら

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月30日 10:17

【誰からお金を守るのか？】

今日のテーマは
【社内で盗難を起こさせない話】
です。
　
先日友人の飲食店経営者から
「空き巣に入られた」と連絡が来ました。
　
入口のガラスを派手に割られて
売上金を盜まれたそうです。
　
この様に外部から泥棒が入る
ということもありますが、
　
外部からではなく、

内部の人間が売上金や
両替金を盗むという話も
　
実はよく聞く話です。
　
このメルマガでも
たびたび紹介する

京セラ創業者

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月29日 11:32

【味がわからないくらい熱いラーメンをつくれ！】

今日のテーマは
【売れるということに集中する】
です。
　
何のことか？というと、

ラーメンの
【温度】
の話です。

ラーメンは時代と共に
進化をしています。
　
使う材料も多種多様になり
これまでなら使わなかったような、

高価な食材も多く使うように
なってきています。
　
特に魚介系や鮮魚系の
ラーメンなども増えて、

スープや出汁の温度を
あまり上げないように

しているお店も
多いと思

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月28日 15:39

【インスタグラム使えてますか？】

今日のテーマは
【Instagramの機能を使いこなせ！】
です。
　
このメルマガでは
もちろんそうですし、
　
このメルマガ以外でも
【インスタグラム】
と
【LINE】
を使って集客しようと
　
何度も何度も話していますので、
　
もし今、インスタグラムを
使ってない人は読まなくていいです。　
　
Instagramには、
・リール
と
・イベントを追加
という機能があります。
　
・リール

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月27日 10:26

【スタッフの心をつかむ禁断の心理テクニック】

今日のテーマは
【スタッフの心をつかむ禁断の心理テクニック】
です。
　
あなたはスタッフと
仲良く仕事をしていますか？
　
決して広くない空間で
長時間一緒に働くスタッフと
関係性が悪いと、
　
精神的にも疲れますし、
作業効率も悪くなります。
　
もしかすると、
離職につながってしまう事も
あるかもしれません。
　
職場ですし、
経営者と従業員
上司と部下
という関係性ですから、
　
ただ、仲

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月26日 10:50

【あなたのお金が消えてしまう前に】

今日のテーマは
【あなたのお金が消えてしまう前に】
です。
　
あなたはなんのために
飲食店を経営してるのですか？
　
・お客様に喜んでもらうため
・自分の料理を食べてもらうため
・お店のスタッフと一緒に働くため
　
それぞれいろいろな理由が
あると思います。
　
でもその中に必ず
　
・自分の生活のため
・お金を稼ぐため
　
という理由もあるはずです。
　
商売で利益が出なければ、
お店は潰れ、

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月25日 09:48

【アレを氣にする季節がやって来ました】

今日のテーマは
【塩で集客力を上げる方法】
です。
　
暑い夏が戻ってきました。

暦の上では
立秋はとうに過ぎ
　
暑さが和らぐと言われている
処暑も過ぎましたが、
　
実際はまだまだ暑い日が続きそうです。

昨日テレビでお笑い芸人の方が
暑い日が続きますが、
　
このままいったら
12月には何度に
なっちゃうんでしょうか？
　
とぼけていましたが、
　
まさしくこのままずっと
暑いわけではあり

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月24日 11:12

【ピカピカに光るとドンドンお客様が入ってくる】

今日のテーマは
【今よりもっと目立つ店頭をつくる】
です。

「今すぐに
売上を上げる方法はないか？」
　
そんなことを考えたことはありますか？
　
飲食店の場合は、
まずお店に来てもらう。

ということが必要ですから、

今すぐ売上を上げたければ、

今、店の近くにいる人に
来店してもらうことが、
一番いいですよね。　

なので、
ここまで何回か
店頭のポスターの話をしました。
　
ポイントにな

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月23日 10:29

【会社と言う組織を崩壊させないためには】

今日は
【最強の右腕をつくる】
です。
　
あなたは現場を離れて
もっと自分に時間が欲しいと
思ったことはありますか？
　
誰かにお店を任せられれば
もっとやれることが増えるのに！
と思ったことはありませんか？
　
飲食店のコンサルタントをしていて
経営者の方から
よく耳にする言葉は、
　
「右腕が欲しい」という言葉です。
　
そこで、
今日は右腕を育てるために
最も大切なこと。

お店を任せるこ

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月22日 10:48

【人がやめたり、備品が壊れたり、売上を盗まれたり】

今日のテーマは
【トラブルを無くすマネジメントの話】
です。
　
飲食店を経営していると、
問題が次から次に
起こりますよね。
　
・当日スタッフから欠勤の電話が来たり

・営業中に食材の在庫が切れてしまったり
　
・急にエアコンが壊れてしまったり
　
・釣り銭の小銭が無くなってしまったり
　
・深夜にお店に泥棒が入ったり
　
きりがないほど
問題が起こると思います。
　
そんな突然のトラブルを

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月21日 16:22

【グズグズしてると生き残れないよ】

今日のテーマは、
【勝者は季節を先取りする】
です。
　
連日の長雨のあとには
またしても
猛暑が戻ってきました。
　
「日本がどうかしちゃったんじゃないか？」
と思うくらい
　
尋常じゃない暑さがまた続いています。　

こんなに暑いので
秋の事など考えられない
という感じだとは思いますが、
　
季節メニューは
なるべく早めに決めて
早めに告知する！
　
というのが大切です。
　
とは言っても、

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月20日 12:13

ペンの力で集客する方法！

今日のテーマは、
【ペンの力で集客する方法】
　
店頭のポスターの前で立ち止まり、
しばらく考えて
　
結局入らない。。。
　
そんな悲しい
出来事を減らすために、

効果的なポスターを
つくるときの３つのポイントは、
　
①一番商品の一点写真で
②最高に旨そうな写真で
③絶対に刺さるキャッチコピー！

です。
　
その中でも
一番ハードルの高いのは、

③絶対に刺さるキャッチコピー！
ですね。

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月18日 11:48

【スタッフがやる気を無くしますよ】

今日のテーマは、
【人を元氣にする言葉とはなにか？】
です。
　
いつも元氣に働いてくれているスタッフが、
ある朝急に元氣無く出勤してきた。　
　
そんな経験があなたにもあると思います。

そんな時には、あなたはどんな声をかけますか？
　
よくあるのは

「○○さんどうしたの？元氣ないね？」
　
この言葉を聞いた相手は
どうな氣持ちになるでしょうか？
　
もちろん氣にかけてくれた事を
うれしく思う

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2021年8月17日 09:33

【スタッフが逃げ出す前に】

今日のテーマは
【マネジメントの本質】です。
　
ところであなたは【マネジメント】って
何をする事か？
本当にわかっていますか？
　
日本人がカタカナ英語を使う時、

はっきりと正確に意味を
わかっていないことが
多すぎると思います。
　
まあそれで済むようなことも多いので

あまり気にしないことも多いと思いますが、
　
経営者にとって、【マネジメント】とは、
会社を経営するのに
無くてはなならな

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