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アドラー心理学forBusiness@榎本たか
2020年5月31日 12:09
顧客情報を取るときにおまけやサービスをすると以前書きました。 例えば飲食以外ならどんなサービスやおまけをしているでしょうか？ 再春館製薬のドモホルンリンクル無料お試しセット やずや初回送料無料で半額以下 スピードラーニング無料視聴用CDプレゼント という感じです。 あなたも良くご存知だと思います。 ただこれはスーパーの試食のように 一度食べて
2020年5月30日 14:42
このメルマガでは、週一ぐらいで ラーメン屋さんの紹介動画をお送りしていましたが、 なかなか外食が出来ない最近の状況で※緊急事態宣が解除されましたね！パチパチパチパチ！今日はラーメン屋YouTuberの榎本岳幸として YouTubeの動画の編集方法をお話しします。 YouTubeが大ブームでYouTubeを使ったマーケティングに 興味のある人は多いと
2020年5月29日 18:48
今日はホンダの創業者本田宗一郎さんの言葉です。「我々は、最初から苦しむ方向をとったから、あとは楽になった。真似をして楽をしたものは、その後に苦しむことになる。」苦労をする事で手に入れられる事身につく事があります。それがすべて自分の財産になりますね。 それでは今日も一日張り切っていきましょう！「あなたは絶対に出来る(^^)/」■メルマガ毎日配信中ク
2020年5月28日 11:29
顧客情報を取ることの大切さは、これまで繰り返しお話をさせていただいています。 顧客情報（リスト)を取りそのリストに対して こちらから攻めのマーケティングをする事を リストマーケティングと呼んでいます。 見込み客（これからお客様になってくれそうな未来のお客様）のリストを集めて、 その見込み客に新規購入してもらう。これが、見込み客から既存客に切り替わる瞬間で
2020年5月27日 11:12
今日はスタッフトレーニングのステップの話します。 人財育成の世界では大変有名な言葉があります。 それは旧日本海軍大将山本五十六の言葉です。「やって見せ言って聞かせてさせて見て誉めてやらねば人は動かじ」 この言葉は本当に秀逸で この言葉通りにトレーニングすると 本当に効果的にトレーニングが出来ます。山本五十六の言葉を現代の飲食トレーニングの言葉に変え
2020年5月26日 11:32
今日は6秒スマイルをするタイミングの話をします。 6秒スマイルをする事でお客様の心をつかみファンを増やす事が出来ます。 でも、お客様はなかなかアイコンタクトを取ってくれません。 だから、お客様が何時アイコンタクトを向けてくれてもいいように、 こちらは、アイコンタクトを6秒撮り続けるのですが、 実は、お客様が、アイコンタクトを取ってくれやすいタイミングが
2020年5月25日 12:18
これまで売れるラーメンのポイントとして油の量とニンニクと温度の話をしてきました。今日は旨味の話をします。 うまみについての基本的な話をすると グルタミン酸イノシン酸グアニル酸コハク酸の4つになると思います。 そしてこの4つのうまみ成分は 単体で使うより複数で使うことで相乗効果が生まれます。 ラーメンの世界で話をするとグルタミン酸は魚介系なら昆布肉
2020年5月24日 11:46
ラーメン屋さんの中には無料券を配ったりサービスをするのを とても嫌う人がいます。 旨いものを出していれば必ず口コミで繁盛店になる。 そんな事を言っていると繁盛店になる前に資金ショートして お店がなくなっちゃいます。 しっかりと顧客名簿を集め こちらから宣伝（宣伝というのが嫌いなかたは）お知らせをしないとお店は忘れられてしますます。 一度着た店
2020年5月23日 12:13
今日紹介するお店はラーメンでなく焼肉です。今話題の一人焼肉【焼肉ライク】さん開発を手掛けたのは「牛角」創業者の西山知義氏が率いるダイニングイノベーションものすごく勉強になるので飲食店経営者は必ず足を運んでください！まさに最新の【早い安い旨い】の最先端でした。 ※営業時間定休日に関してはご自身で最新情報をお調べください。※実際にお店におじゃました時の映像は
2020年5月22日 16:24
今日は初代経団連会長石川一郎の孫で、三菱石油社長石川潔さんの言葉です。「企業経営に一発ホームランはまずない。経営に特効薬は望めない。結局はコツコツやるしかない。」 本当に原則に基づいてコツコツやり続けるしか成功への近道はありませんね。 それでは今日も一日張り切っていきましょう！「あなたは絶対に出来る(^^)/」■メルマガ毎日配信中クリック↓ 登録
2020年5月21日 13:43
今日は6秒スマイルのもう一つの効果の話をします。 6秒スマイルをする事でお客様の心をつかみファンを増やす事が出来ます。 また、一緒に働くスタッフに対しても関係性が良くなりチーム力が上がります。 それでは自分に対してはどんな効果があるでしょうか？ 相手に向けて6秒間目を合わせたまま笑顔でいるというトレーニングをすると とにかく心が鍛えられます。 6秒
2020年5月20日 13:43
今日はスタッフトレーニングの大切なことを話します。 ラーメン屋で仕事をしていて、例えばメンマの仕込方を教えるとします。 私が部下の社員に「新人社員にメンマの仕込方を教えて」 と言います。 そうすると教える社員は、 新人社員に対して「ちょっと待っててね」と言って メンマを一人で取りに行こうとします。そして、メンマを持ってきたところから、 メンマの仕込方を
2020年5月18日 23:28
これまで売れるラーメンのポイントとして油の量とニンニクの話をしました。今日は温度の話をします。 美味しいラーメンをつくろうとすると魚介系のスープを沸騰坐せずに仕上げたりします。 また保存の状態も沸かしっぱなしにせず 温度を低く保存します。 そして、提供する温度もだんだんと下がっていきます。 自分で味を見る時も熱すぎるより温度低めのほうが、うまみも香
2020年5月17日 14:44
どうでしょう？ 一週間前に無料券やポイントカードでの 顧客名簿を集める話は実行できましたでしょうか？ ここで改めて 顧客情報とは何かという話をします。 ラーメン屋がお客様から集めたい顧客情報は 名前と住所電話番号メールアドレスです。でそれを手に入れてどうするのか？ 答えは当たり前です。電話番号には電話をかけます。 住所にはハガキ
