魚介類は冷凍保存したものを解凍して食べるのが当たり前になっていた。たまたま冷凍していないあさりを普通に調理して食べたとき、食感や美味しさの違いに驚いた。
新鮮な貝ってこんな美味しかったんか…。忘れてた。