鮨「鮨処 あいじ」金沢/石川県 https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001116/
「のどぐろの炙り」脂がのっててめちゃ旨！
「ヤリイカの握り」見事な飾り切り。
「ボタンエビの握り」北陸と言えば海老！抜群に旨い！
日本酒「奥能登の白菊 特別純米酒」石川県 白藤酒造店 スッキリとしながら深みのある旨み
「クエの握り」上品な味わい
「ガス海老の握り」北陸ならではの海老。濃厚な味わい
「漬け鮪の握り」しっかりと漬かって美味でした。
「蒸した真鯛の握りの餡掛け」やさしいダシの餡掛けと真鯛の出逢いin金沢鮨あいじ
「金目鯛の握り」うーん、こちらも脂がのってますね。日本酒に合います！
「ガス海老のお吸い物」温かい出汁が身に沁みます。
「芽ネギの握り」キレイです。ここでちょっと口直し的な。
「生鯖の握り」新鮮でないと食べれない生の鯖！
「白貝の握り」能登半島から北海道にかけての日本海沿岸で獲れるらしいです。
「蒸し穴子」〆は蒸して七輪で炙った蒸し穴子。お見事でした。