11月4日に東京都荒川区町屋の「ワイン屋 neco」で開催する「エジマ会」のワインを紹介をします。


【ツルヤマファーム】NEAKE サンスフル・レッド 2023

滋賀県で建設業を営んでいた鶴山甲晋さんが、北海道で農家になる為に沼田町に2011年に移住。
2018年よりワイン醸造用のブドウの植え付けを開始しました。
畑由来の野生酵母、樹脂製タンク、ステンレスタンク、古樽などを用いて醸造を行いフレッシュな果実味と生き生きとした酸が楽しめる、ワインを生産していく方針です。
沼田町産のブドウ、セイベル13053を用いて研修先のワイン畑浦本にて醸造。
NEAKE サンスフル・レッド 2023は、全房のまま優しくプレスし野生酵母で発酵。ほんの少しの糖分を残したまま、SO2無添加でビン詰め、メトードアンセストラルのスパークリングワイン。
生産者：ツルヤマファーム
委託醸造：ワイン畑浦本
産地：北海道沼田町
スタイル：赤
Alc：９%