【東川ワイン】キトウシ 2016
キトウシ 2016
ヴィンテージ：2016
コメント：赤い果実やスパイスやキノコの香り。
とにかく酸味が強いワインですが、2016ビンテージなので、酸も落ち着ついてきて、熟成感も出て来ています。
最近ビンテージはワインに厚みも出てきてますが、この頃は補糖もだいぶしているだろうし、ブドウ自体のポテンシャルの問題か果実味やボリュームが薄いと感じるところもありますねぇ。
やや酸がまだ強いですが、バランスは悪くは無いです。
これくらい酸があった方がアリ🐜という人もいそう。
渋味や苦味もだいぶまろやかになっているので、もう飲み頃カモ🦆
あと２、3年ぐらいでピークが来そうだが、果たしてどうなるのか！
マッシュルームやシイタケを使った料理に合わせたいです。
ポテトとモッツァレラのチーズ焼きなども良さそう。
※あくまで私の個人的な意見なので、参考にはあまりならないかも知れません。と言うかならないカモ🦆
セイベルといえば昔は、よく栽培されていた品種で、収穫量は多いがワインとしては、特筆すべきものは出来ないというイメージだったが、最近ではそうでも無いよなぁ。
特にこのキトウシは良いと思います。
私が主催のワイン会でセイベルをテーマにした会を開催したいと言ったら、『やっぱりこの人変わっているよなぁ』と言った顔をされた事がありますが、今はそこまでのリアクションは無さそうだがなぁ。
しかし、キトウシと打つと祈祷師と変換されるのは困った。
一度も祈祷師という言葉を使って、文章を書いた事はないのだがなぁ。
そもそも祈るとか占いとか信じない人間なのだが。
生産者：東川ワイン（10Rワイナリーに委託醸造）
産地：北海道上川郡東川町
品種：セイベル13053
スタイル：赤
Alc：12％
飲んだ場所：バルコ札幌（北海道札幌市）
飲んだ時期：2022／6