《料理》男飯No.8 ﾀｺのやわらか煮

使い倒すべくﾌﾟﾚｯｼｬｰｷﾝｸﾞﾌﾟﾛ使用。
男飯は年間でNo50達成を目標にしている。
ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝが高いうちにﾄﾞﾝﾄﾞﾝ作る作戦笑

ﾀｺは加熱用でいいのでわざわざ高い生食用を買う必要はない。
これはｲｶも共通だけどね。
ｲｶと違って加熱用のｶｯﾄﾀｺはあまり売ってないのがｶﾅｼｲ。
業務ｽｰﾊﾟｰとかならあるけどやたら細かかったりするのでそこは注意だろうか。
あれはﾀｺ焼き用だろうな

まぁ売ってなかったので生食用頭で挑戦。
部位は脚が一番高くて頭は安い。
店頭に半額以下で並ぶのでそっちがｵｽｽﾒかな。
見た目と食感が違うけど頭でも全く問題ないと思う。
安い＝たくさん作れる
これは大事だ。

ﾀｺ以外は使わないので仕込みは簡単。
根菜類でかさ増しするのもありだけど面倒なのでそのままいく。
ﾀｺをぶつ切りにするのみ。
ｾｯﾄする。

調味料も簡単。
これは慣れてきた。

自動的に15分加圧する。

ﾊﾟｶｯ。
ふむふむ。
結構縮むな。

完成。

いいじゃん。
皮どっかいってもうた…
見た目は皮が残る脚のがいいんだろうな笑

圧力かけるとここまでやわらかくなるのかという感じ。
ﾀｺの刺身はよく食べるけど全く違う。

乾燥ﾜｹｷﾞ使うことが多いんだけど薬味は大事だと自分は思っている。
まぁなんでもいいんだけど粉末ﾊﾟｾﾘとかもあるだけでうまそうに見える。
食べてめちゃうまいものではない。
ただ、それがあるだけでうまく感じるんだよね。

以上(´･ω･`)