【その２】秋の夜長のパン飲みレシピ🍷
みなさま、こんにちは！
ハロウィンが終わり、街はいっきにクリスマスモードに突入ですね。
永楽堂のある名古屋市でも、街を出歩く人が増え、夜も少しずつにぎやかになってきました。
なんだか自然とウキウキしてきてしまいますね✨
さて、本日はおいしいパン飲みレシピのご紹介 第2弾です！
ワインのお供に大人気のヴァン・ノア・レザンを使用しました。
まもなく解禁のボジョレー・ヌーヴォーと一緒に楽しみますか？
クリスマスのお家ディナーで楽しみますか？？
①ヴァン・ノア・レザンのハンバーグサンド
自家製ラムレーズンと香ばしいクルミがたっぷり入ったヴァン・ノア・レザン。甘酸っぱいレーズンは、実はお肉と相性抜群です。
半分に切ったヴァン・ノア・レザンに、デミグラスソースのミニハンバーグをのせて、パルメザンチーズをたっぷりかけます。
ナイフとフォークで食べるスタイルがおススメです🍴
②ワインが香るティラミス風カナッペ
ヴァン・ノア・レザンの生地は、たっぷりの赤ワインで捏ね上げています。
ふわっと香る赤ワインの風味を生かしたカナッペです。
1cmほどの厚さにパンをスライスし、マスカルポーネクリームをたっぷりぬったら、粉末にしたインスタントコーヒーをふりかけるだけ！
甘酸っぱいラムレーズンとコーヒーのほろ苦さが深い味わいを生み出します。
【マスカルポーネクリームの作り方】
①マスカルポーネ100gにグラニュー糖25gを入れて、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
②生クリーム60gを固めにホイップする。
③①と②を混ぜ合わせる。
ヴァン・ノア・レザンはこんなパン
パンを作るとき、普通であれば小麦粉に水を入れてこねるところ、このパンはたっぷりの赤ワインで生地をこねています。
さらにそこに、自家製のラムレーズンと、香ばしいローストクルミを生地に練り込み焼き上げました。
見た目はごつごつと、ちょっとハードな食感がするイメージですが、実は見た目に反してしっとりなめらかな食感です。
薄くスライスして、焼かずにそのままお召し上がりください。
(赤ワインの風味も、焼かずに食べる方がしっかり感じられます。)
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