回鍋肉、ちょっとヤバい豚こま切れ肉で。

2021.10.7（木）昼に作った回鍋肉について。

【材料】

1．豚こま切れ肉（使用したの肉、ちょっとピンチな状態だった）1パック（約200g）
2．鷹の爪4本
3．キャベツ大きめの1/4個
4．ピーマン2個
5．ネギ細めの2本
6．クックドゥ回鍋肉のタレ

【方法】

1．チルド室で固まっていた豚こま切れ肉をレンジで解凍温めした。このとき微妙ににおった…（止めときゃ良かった）。
2．キャベツをざく切りした。
3．ピーマンを細切りした。
4．ネギを4cm程度の長さに切った。
5．フライパンに油を引いて鷹の爪に湯通しした。
6．（ここからは通常のプロトコルと異なる）豚肉を徹底的に炒めた。
7．キャベツ、ピーマン、ネギを加えた。蓋をして、途中何度かかき混ぜて、しんなりさせた。
8．クックドゥ回鍋肉のタレを加えた
9．出来上がり。

【結果と考察】

●味はともかく、豚肉が良くなかった。今のところ何も症状が出ていないが怖いので、ヨーグルト500gをデザートとして食べた。抗生物質を飲むべきか悩み中。
●通常はキャベツとピーマンをまず炒めてから脇に置いておいて、ついで肉とネギを炒め、タレを足してから合わせる。今回は徹底的に豚肉に火を通したかったので順序を変えた。豚肉はカリカリベーコンのようになった。