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大豆除去の対処法

Dr.モッシー

醸造過程で

大部分の大豆タンパク質が分解される

しょう油や味噌は、

食べられる場合が多いです

→

しょう油や味噌も除去する必要がある場合は、

米や雑穀などから作られる代替調味料を

利用することもできます



大豆油は

ほとんどの場合

使えます


なぜなら

大豆油は精製されており

大豆タンパク質は

ほとんど残っていないからです



大豆アレルギーでも

他の豆類は

食べられる人が多いです

→

他の豆類も除去する必要があるかどうかは

食物アレルギーを診てもらっている先生に相談しましょう





＜参考資料＞






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