排他的で非常識なBar～差別化によって守りたいもの～

2020年5月20日 23:45

結論：Bar ル・ヴェールはいいお店

Bar ル・ヴェールを訪ねる

数年前、秋田県にあるBarル・ヴェールに一度だけ行ったことがある。

入り口には看板など無く、壁全体は黒に染められ、Bar慣れしていない人にとっては非常に入りづらい扉があった。
意を決して扉を開けると、右手のバーカウンターの奥から、比較的若いバーテンダーが声をかけてくる。
座ってからバックバーを眺めるも、結局なんだかんだでジントニックを注文した。(↓最初にジントニックを頼む理由)

今まで色んなBarでジントニックを飲んできたが、ボンベイを使ったのはここが唯一だ。

もちろん、いくつかジンを出された中にボンベイがあった事はあるが、「いつも使われてるもので、お任せします。」と言うとだいたいタンカレーで作ってくれる。(オーセンティックバーのタンカレー率は高く、おいしいのは知ってるけど、なんだかつまらないなぁと私は感じてしまう)

ボンベイは、ジンの中でもボタニカルな香りが強く、クセがある。さらにここではスターオブボンベイを使っており、尚更クセがある。(でもボトルがめちゃめちゃカッコイイ！)

個人的には、アイラモルトなどのクセのあるものが好きなので、結果的には大満足だったのだが、はたして、「スターオブボンベイのジントニック」は「ふらっと来た一見の若造」の「１杯目」にだすのは適切だろうか？
常識に囚われない発想は、私の頭に強く残った。

ドレスコード

この店にはドレスコードがある。私はネットでBarを検索した時に、たまたま口コミでドレスコードについて把握をしていたので問題なかったが、私が1時間程いた中で、3組中2組が追い返されていた。

ドレスコードを潜り抜けた、団塊世代のカップルは高そうなオールドモルトを飲んでいたと記憶している。ジントニックも、プレミアムジンを使うあたり、そういうコンセプトのBarなんだと会計時に理解した。

なんか違うなぁ

店を出た時、とても満足していた。でもまた来ることはないだろうなと感じた。単純に自分の好みではない気がしたからだ。ただ、非常に記憶に残るBarだった。

銀座のバー

このnoteを書くために色々と調べていて初めて知ったのだが、Barルヴェールはかつて「銀座の御三家」と言われるほどのBarであった。
きっとこの前情報を知ってから店に行ってたら、「やっぱり銀座にいた店はすごいな～」と薄っぺらな納得しかしなかっただろう。