生米麹はどこで買える？イオンやコストコを徹底調査
生米麹は、発酵食品を手軽に作れる万能な材料で、健康的な食生活をサポートします。
甘酒や塩麹、味噌作りなど、多彩な活用方法があり、料理の味わいを深めるだけでなく、消化を助ける働きも期待できます。
このページでは生米麹がどこで買えるのか、販売店を解説しています。
生米麹はどこで買えるのか
生米麹がどこで買えるのか調べた結果、以下の販売店で購入できることが分かりました。
自然食品店
業務スーパー
楽天
Amazon
生米麹は自然食品店や業務スーパーで売っています。
生米麹はイオンやコストコ、カルディ、成城石井、西友など食品スーパーでは取り扱いがありません。乾燥タイプの米麹は売っている店舗があります。
生米麹は醸造所などで購入できるところもありますが、醸造所自体が少ないので難しいです。
生米麹はAmazonなどインターネット通販ショップで確実に購入可能です。
生米麹とは？
生米麹とは、蒸した米に麹菌を繁殖させて作られる発酵食品で、日本の伝統的な調味料や発酵食品のベースとなる材料です。特に、味噌や醤油、甘酒などに欠かせない存在です。生米麹は生きた酵素が含まれているため、酵素の力で発酵を促進し、料理や発酵飲料に深い風味と甘みを与えます。
生米麹の特徴
豊富な酵素
生米麹には、デンプンを糖に分解するアミラーゼや、タンパク質をアミノ酸に分解するプロテアーゼなど、様々な酵素が含まれています。これらの酵素が食品の旨味や甘みを引き出し、体に優しい消化を助ける効果もあります。生きた菌
「生」米麹は、その名の通り麹菌が生きている状態で、加熱処理されていないため、発酵の力を最大限に活かすことができます。これにより、手作りの発酵食品に多彩な風味をプラスすることが可能です。栄養価の高さ
ビタミンB群やミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える働きが期待されています。また、消化を助けるため、胃腸に優しく、健康維持にも一役買います。
生米麹のおすすめ利用方法
1. 甘酒の作成
生米麹を使って手作りの甘酒を作るのは非常に簡単です。甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養が豊富で、特に夏バテ対策や美容にも効果的です。
作り方:
生米麹と水を混ぜ、炊飯器で約60℃に保ちながら6〜8時間保温します。
出来上がった甘酒は冷蔵保存が可能で、そのまま飲んだり、ヨーグルトに加えたり、スムージーに混ぜたりして楽しめます。
2. 塩麹
塩麹は、塩と生米麹を混ぜて発酵させた調味料で、肉や魚の下味に使うと柔らかく仕上がり、料理の旨味を引き出します。
作り方:
生米麹と塩、水を混ぜ、室温で数日発酵させます。
完成した塩麹は、肉や魚に漬け込んで調理すると、柔らかくジューシーな仕上がりに。
3. 味噌作り
味噌を手作りする際にも生米麹は大活躍。市販の味噌よりも風味豊かで、好きな塩加減や熟成期間を調整できるのが魅力です。
作り方:
茹でた大豆に生米麹と塩を混ぜ、ペースト状にして発酵させます。
約3か月〜1年の間熟成させると、風味豊かな手作り味噌が楽しめます。
4. 漬物
生米麹を使った漬物は、発酵の力で独特の甘みと旨味を引き出すことができ、健康的な副菜として人気です。
作り方:
生米麹と塩を混ぜた漬け床に、野菜を数日間漬け込むだけで簡単に発酵漬物が完成します。
まとめ
生米麹がどこで買えるのか販売店を調べて記事にまとめました。
生米麹がどこで買えるのか見てみると、自然食品店や業務スーパーで購入可能です。
生米麹がどこで買えるのか店舗が見つからない場合は、Amazonなどネット通販ショップでも購入可能です。
ネット通販ショップで手軽に手に入る生米麹を日常の料理に取り入れて、発酵の力を楽しんでみてはいかがでしょうか。