ディレカ ー飲食店様導入先のご紹介ー
担当：あり
みなさん
新年明けましておめでとうございます。
年始に数年ぶりに地元に帰省をいたしました。
やっぱり雪がないと冬って感じがしないですね。
今回はディレカを導入していただいている
お店を少しご紹介したいと思います。
近くに寄った際はぜひ立ち寄ってみてください。
宗像堂様（沖縄県）
全国にファンを持つ天然酵母パン屈指の名店です。
元大学の研究者から陶芸家そしてパン屋という宗像堂さんの経歴もすごい。
宗像堂が大切にしているもの。
それは、パンの持つエネルギーです。
原材料から、パンに至るまでの空気を大切にしています。
空間、人間、関係性、健康状態、精神衛生、人生の歩き方。
宗像堂に関わる人、ものすべてが幸せでありますように。
そんな願いが込められています。
材料の一つの「水」にディレカを選んでいただきました。
遠方の方はオンラインショップから購入もできるようなので、そちらもチェックしてみてください。
一度お会いさせていただきましたが
色々な知識がすごい方で、お店のある場所もとても気のいい場所でした。
きんちゃく家様（大阪府）
大阪は岸和田の新鮮魚介が食べられるお店。
地元の漁師さんにも愛されるきんちゃく家さん、岸和田漁港、漁船にはディレカがついており、新鮮鮮度抜群のお魚が食べられます。
もちろんお店にもディレカがついているのでオールディレカの体験ができちゃいます。
一押しはしらす丼。釜揚げと生しらすのハーフが個人的にはお勧めです。
五福星様（宮城県）
「ラーメンWalkerグランプリ2012本気ランキング」の宮城総合部門で800軒以上ある店の中から第1位を受賞、翌年も１位を受賞し殿堂入り。
仙台を代表するラーメン店。
体にいいラーメンを追求しており、素材や調理方法などの拘りぬいた1杯がいただけます。
実は私はまだ食べたことがなく、、、仙台に行ったら絶対に食べたいランキング1位です。
朝ラーもやっており、昼のラーメンとは違うラーメンが楽しめるそうです。
朝ラー用にPhを調整したスープを使用しているなど朝から食べても胸焼けしないよう工夫が満載なんだとか。。。
今年は食べに行かねば、、、
キッチンわたりがらす様（東京都）
キッチンわたりがらすさんは東京都恵比寿駅から徒歩5分にあるオーガニック食材を使ったレストランです。
「キッチンわたりがらすの食材の生産者」として使用している調味料や食材の生産者情報を開示しています。
「食べた人がホッする」をモットーにやってきたら
「地球や環境、自然に対して似たような想いで仕事に取り組んでいる仲間、素敵な人たちが送ってくれる宝物でキッチンがあふれている。
お店を始めてから長期の休みを使って、10年以上かけて色々な生産現場に赴いてきました。今は食材だけでも50軒ほどのお付き合い。気づいたら家族経営のような小規模生産者ばかりのお付き合い。うれしうれしの料理生活が幸せです。
とのこと。
実は一昨年のオーガニックライフスタイルEXPOという展示会で偶然の嬉しい再開ができました。
お昼にはキッチンわたりがらすさんのお弁当が我々のお腹を満たしてくれているのです。
ディナーの訪問はまだないので近々行かなくてはと思っているのです。
今回は飲食店様を中心にご紹介しました。
ディレカが飲食店の皆様に少しでも貢献できていればこんなにうれしいことはありません。
ぜひお近くに行くことがありましたら立ち寄ってみてください！
それではまた来週♪