ドイツのジャガイモ。

2024年7月21日 18:29

世界最大の統計調査データプラットフォームでドイツからインフォグラフィクスで紹介しているハンブルク(Stadt Hamburg)にあるStatista GmbHのデータ・ジャーナリスト(data Journalist)でSenior Datenredakteur(シニアデータ編集者)のマティアス・ヤンソン(Matthias Janson)の報告として2024年07月19日に、「自分でジャガイモの皮をむくのは時代遅れなのでしょうか？」と伝えてきた。

http://www.newsdigest.de/newsde/features/8762-kartoffel-2/

私は、ドイツで購入したジャガイモの皮むきナイフが大好きで---、
しかし、マティアス・ヤンソンは、最後に自分でジャガイモの皮をむいたのはいつですか?
一人当たりのジャガイモ消費量に関する最新のデータが示すように、ドイツ人は生のジャガイモを食べる量がますます減少しており、ほとんどの場合、食べる前に皮をむかなければなりません。一人当たりの消費量は最近16.2kgまで減少した。対照的に、ジャガイモ製品の消費量は2022/2023会計年度に約38kgと特に高い水準に達した。
Statista Content Special Food & Nutritionが示すように、インスタント食品は私たちの毎日の食事にしっかりと根付いています。フライドポテトやフィッシュフィンガーなどのすぐに調理できる冷凍食品は特に人気があり、ドイツの約 1,000人の回答者の半数以上が定期的に食べたり購入したりしています。
全体として、現在の食生活もより多様化しています。ドイツ人は果物や野菜をより多く食べますが、肉、油、脂肪もより多く食べます。これは、特に人工肥料や機械の使用量の増加によって達成された農業の生産性と収量の増加によって可能になりました。
食品価格の上昇に伴い、ジャガイモとジャガイモ製品も価格が高騰しており、平均よりもさらに高価になっています。現在の価格推移は、ポテトシリーズの図 4 に示されています。

高価なジャガイモ

マティアス・ヤンソンは2024年07月19日に、ジャガイモの価格は過去2年間で大幅に上昇しました。これは連邦統計局のデータを使用した Statistaインフォグラフィックで示されており、ジャガイモおよびジャガイモ製品の価格指数を食品全体および全体的な消費者物価指数と比較しています。ここで、ジャガイモおよびジャガイモ製品の価格が平均的な食品価格よりも上昇していることがわかります。食品価格は、平均して全体の消費者物価よりも速いペースで上昇しています。
ジャガイモ価格の高騰の原因の一つは昨シーズンの不作だ。NPEG(der Verband der westeuropäischen Kartoffelerzeuger/西ヨーロッパジャガイモ生産者協会)は年明けに「収穫期間が短すぎて、すべてのジャガイモを良好な条件で収穫して保管するには至らなかった」と発表した。全体的に今年は新ジャガイモの供給がかなり逼迫しており、それも価格高騰につながった。イスラエル、エジプト、スペインなどの国でも今年の新ジャガイモの出荷量は減少した。メディア報道によれば、もう一つの要因は種ジャガイモが希少になったことだという。種芋(Pflanzkartoffeln)または種芋(Saatkartoffeln)は、新しいジャガイモの植物を播種することを目的としています。
このインフォグラフィックは、ジャガイモに関する4部構成のシリーズの一部です。ここからシリーズの最初のグラフィックにアクセスできます。

そういえば、今年の初めに業務用スーパーでマッシュポテトの粉はないか？と聞いたら。無いと言われた。
学生時代、学生食堂のマッシュポテトは食べ放題であった。それがドイツにも無い？

あるのは北海道産だという。

ついに、日本がドイツのジャガイモを輸出できる時代がきた。

https://de.statista.com/infografik/32668/verbraucherpreisindizes-fuer-kartoffeln-und-kartoffelprodukte-in-deutschland/
https://de.statista.com/themen/409/preisentwicklung/#topFacts
https://www-genesis.destatis.de/genesis/online?operation=abruftabelleBearbeiten&levelindex=1&levelid=1721371949957&auswahloperation=abruftabelleAuspraegungAuswaehlen&auswahlverzeichnis=ordnungsstruktur&auswahlziel=werteabruf&code=61111-0006&auswahltext=&nummer=6&variable=6&name=CC13Z1&werteabruf=Werteabruf#abreadcrumb
https://de.statista.com/themen/4239/speisekartoffeln/
https://de.statista.com/infografik/32663/deutsche-kartoffel-exporte-nach-ziellaendern/

ドイツはジャガイモをどこに輸出していますか?

マティアス・ヤンソンは2024年07月19日に、ジャーマンポテトは海外でも人気があり、ドイツ連邦共和国は昨年230万トンを輸出した。 Statistaのグラフィックは、 ITC(International Trade Centers/国際貿易センター)のデータを使用して、人気の塊茎がどの国に送られたかを示しています。オランダとベルギーが先頭に立っている。ジャガイモの大部分は、これら2か国の大きな港(ロッテルダム/Rotterdamとアントワープ/Antwerpen)から出荷されたと考えられます。他の主な購入国には、イタリア、チェコ共和国、オーストリア、ポーランド、フランスなどがあります。しかし、タイ、オマーン、インドネシアも特に大量の購入国であり、その量は5桁台です。
FAOによると、世界最大のジャガイモ生産国には中国、インド、ウクライナが含まれる(2021年現在)。中国におけるジャガイモの収穫面積は最近、570万ヘクタールを超えた。ドイツにおける食用ジャガイモの栽培面積は、約262,600ヘクタールの耕地です。ドイツは最近、EU(European Union/欧州連合)で最大のジャガイモ生産国であり、この国では最近1,060万トンを超えるナス植物が収穫されました。現在のヨーロッパのランキングでは、ポテトシリーズのグラフィック2が表示されています。

業務用スーパーで買うフライドチップの輸出元は、オランダとベルギーであった。ドイツからはきていない。
つまりマジック!ドイツから、オランダとベルギーに輸出され、それが加工されて日本に届いている。
日本に直接、輸出されていなかった。

https://de.statista.com/infografik/32663/deutsche-kartoffel-exporte-nach-ziellaendern/
https://www.trademap.org/Index.aspx
https://de.statista.com/infografik/25581/anteil-der-laender-an-der-kartoffelernte-der-eu/

世界最大の統計調査データプラットフォームでドイツのインフォグラフィクスを紹介しているハンブルク(Stadt Hamburg)にあるStatista GmbHのデータ・ジャーナリスト(data Journalist)のレネ・ボックシュ(René Bocksch)の報告として2024年07月19日に、ジャガイモ生産量:ドイツ第一位!(Kartoffelproduktion: Deutschland auf der Eins!)を公開した。
ヨーロッパではジャガイモほど多くの人に愛されている主食はありません。でんぷん質の塊茎は、その多用途性と大陸の食文化の中で長年の地位を占めているため、ほとんどのキッチンに欠かせないものとなっています。例えば、米とは異なり、ヨーロッパの気候もそれらの栽培に最適であり、ユーロスタットのデータを含むStatistaの図が示すように、ドイツほどジャガイモが収穫されているEU諸国はない。
特にドイツは、住民が冗談めかして「ジャガイモ」と呼ばれることが多く、「ジャガイモの国」としての評判に恥じません。 2023年、ドイツ連邦共和国はEU内で種子と消費のために収穫された4,800万トンを超えるジャガイモのうち24パーセントを負担していました。これは、ドイツがフランス(17.9%)やオランダ(13.4%)を上回り、最大の収穫量を持っていることを意味する。
一人当たりのジャガイモ消費量に関する最新のデータが示すように、ドイツ人は生のジャガイモを食べる量がますます減少しており、ほとんどの場合、食べる前に皮をむかなければなりません。ジャガイモシリーズの 3 番目の図は、生のジャガイモとジャガイモ製品の現在の消費動向を示しています。

年末など、働く人がいなくなると、学生食堂では、セメントのミキサーのような機械に、セメント袋のような中に入ったマッシュポテトの粉が打ち込まれ。好きなだけおかわり自由と言われた。その上に太い茹でソーセージ1本！

ジャガイモ年代記

2013年09月03日---偉大なる冷戦！「ジャガイモハムシの戦い。」は真実か？

注：私のデータベースには、以下の原稿が保存されています。

もちろん「偉大なる冷戦！「ジャガイモハムシの戦い。」は真実か？」だけではなく、すべての項目に原稿が保存されています。

また、複数の画像も保存されています。

BBC Newsは2013年09月03日に、1950年に東ドイツ政府が、作物を破壊しようとして、アメリカ人がGDRフィールド上の飛行機からのジャガイモハムシ(potato beetles)を落としていると主張した。

それは真実でaったか、あるいは冷戦プロパガンダ9Cold War propaganda)?

1950年05月23日に、農民マックス・トレガー(Max Troeger)は、東ドイツ村ショーネフェルス・バイ・ツヴィッカウ(Schoenfels bei Zwickau)の彼のフィールドの上空を2機のアメリカの飛行機が飛ぶことに気づいていた。

東ドイツ政府ちらしによると、翌朝彼のフィールドがコロラドハムシで覆われていたことを発見して、彼はショックを受けた。
この昆虫は、じゃがいもの実りを荒らすことができる。

1824年に最初に述べられて、19世紀後半に米国から輸入されたじゃがいもで到着し、最初に持って来た時、カブト虫はヨーロッパの作物に主な脅威を提示した。

アメリカは、その収穫を破壊し、かつその戦後の改造をむしばむために社会主義の東ドイツに、これらの小昆虫を慎重に落としていたか。

東ドイツ報道は、ジャガイモハムシの疫病が頭越しに空輸する飛行機に続いた多くの他の事例を報告した。

政治家は、「アメリカの侵入の6本脚の大使(six-legged ambassadors of the American invasion)」に激怒した。また、政府報告書は、「私たちの人々の食糧供給上で、アメリカ帝国主義者戦争挑発者による犯罪の攻撃」について記述した。

したがって、国は敵昆虫に対して動員し始めた。

ちらし、ポスター、報道での物語など、大きな宣伝攻勢が軍隊ブーツあるいはヘルメット中の小さなアメリカの兵士としてジャガイモハムシを描いていた。

それらはヤンキーのカブト虫(Amikafer)と呼ばれた。

東ドイツの至る所の子どもは放課後にカブト虫を集めるために派遣された。

「私たちは、ジャガイモハムシが害虫で、それらが露出している状態で、私たちのフィールドを食べていたと伝えられました。」とその時に18歳だったインゴ・マテルナ(Ingo Materna)が話した。

「私たちはじゃがいもの列を下って行くでしょう。また、誰でも、できるだけ多くのカブト虫を恐らく拾い上げようとするでしょう、一日のうちの、20あるいは25。また、その後、私たちはポットあるいは小さなガラス・ジャーにそれらを入れるでしょう。
また、それらは取り去られ、殺されるでしょう。」

「それらが最大を食べるので、実際に危険なものは幼虫でした。」とマテルナが言った。

「それらはまあ肉で柔軟でした。また、私たちは指でそれらを拾い上げなければなりませんでした。私たちはピンセットまたはゴム手袋を持っていませんでした。」
「少女の中で、特別、私たちがそれを望まなかった。それらに触れることが好きでなかった。しかし、私たちはそれで、何を行うことができましたか。」

コロラドハムシは戦争の前にドイツにおいて既に一般的だったと、害虫の歴史を研究したマックス・デルブリュック分子医学センターの生物戦のエキスパートであるエアハルト・ガイスラー(Erhard Geissler, an expert in biological warfare at the Max Delbruck Centre for Molecular Medicine, who has researched the history of the pests)は言った。

そして1950年に、フィールドの中で、確かにより多くの虫が居た。

しかし、それがそうだったかもしれない多くの他の理由があった、とガイスラーは言った。

「十分なことが生産されていなかったので、利用可能な十分な殺虫剤はありませんでした。また、生産されたものはソ連へ主として直接に送られました。」
「殺虫剤上に十分な技術的助言はありませんでした。また、さらに、農場労働者中の動機づけはその時に非常に低かった。兵士だった男子労働者の多くはまだソ連にいました。」
多くの東ドイツ人が、しかし、アメリカ人が非難にいると信じた。

「私は、飛行機からのカブト虫を広げる、年上の人々の大多数が特に田園地帯で、それが米国の帝国主義者だったことを思い出すことを知りました」とガイスラーが言った。

18歳のインゴ・マテルナ、異なる視界を持っていた。

「私たちはそれを真面目に全く受けとめませんでした」と彼が言った。

彼と友達は忠実にカブト虫を拾い上げていたが、それらは資本家プロットの話によって確信していなかった。

「アメリカ人がそれらを落としていたという考え - もちろん、それは無意味でした。」

これは、東西の間の高められた不信の時間冷戦(Cold War)の期間でした。

口述歴史プロジェクト「国家のメモリ(Memory of the Nation)」の一部として彼の記憶を共有したマテルナのために、政府は、悪い振る舞いでアメリカ人を非難するすべての機会を差し押さえていた。

「物語のうちのいくつかは恐らく真実でした。また、それらのうちのいくつかは明確にそうではありませんでした」と彼が言った。

「この突き出た物語はもののうちの1つでした、それはなかった。」
カブト虫の起源が何でも、それらは東ドイツ作物に対して深刻な脅威を生み出した。

「じゃがいもは、その時に私たちが東ドイツで食べなければならなかった主なものだった。」、ライプチヒで成長したガイスラーを思い出す。

「私のお父さんとお母さんおよび私はすべて、朝食用に単一のじゃがいもを共有しましょう。私たちの食糧供給が脅威にさらされたと聞いて、私たちはショックを受けました。」
マテルナも、カブト虫を除去する重要性を思い出した。

「私たちは第二次世界大戦をちょうど生き残りました。」
「私は4つの占領国群すべての下で生きていました。私たちはいろいろ経験しました。」と彼が言った。

「したがって、ジャガイモハムシがいた場合、私たちはそれらを取り除く必要がありました。したがって、私たちは十分なじゃがいもを持っていました。それはそれと同じくらい単純でした。」

敵フィールド上のジャガイモハムシを落とす飛行機についての考えは、全く遠くに取って来られるとは限らなかった。

その時に、1つには、米国飛行機は、突然しばしば東ドイツのいくつかの地域上に低く飛んできた。
伝えることは西ベルリンへ供給した。

そして、エアハルト・ガイスラーは、いくつかの政府は、彼はそれらがかつて実際に使用されたという証拠を見つけていないが、ジャガイモハムシの可能性を武器と既に見なしていた。

英国人は第一次世界大戦中にドイツ上にそれらを落とす(例えば)ことを考慮しました。

また、ヒットラーは生物兵器についての活発な研究を禁止したが、小集団のドイツの科学者は1943年に飛行機からの特に生じたジャガイモハムシを落とす多くのテストを行なった。

その考えはすぐに放棄された。

1950年の東ドイツで農業省は、報告書に、アメリカ人が目撃者とエキスパートとのインタビューを含む航空機からのカブト虫を落としていたというその主張をバックアップすることを任命した。

しかし、研究で引用された「エキスパート」がジャガイモハムシあるいは他の侵入生物種上で以前に公表したことがないとガイスラーは言った。
また、委員会は科学者ではなく、政治家から主として構成されました。

したがって、彼は、カブト虫と戦う政府自身の無力のカバーを、物語が目指しアメリカ人で浴びせるために手軽で、余分な告発を提供した、と結論を下した。

彼は、東ドイツ政府が話をそれら自身信じなかったと考えている。

「それらは愚かではありませんでした。それらは政治的信条を持っていました。また、それらは開発途上の冷戦の増加する危険のことで心配していました。しかし、私は、それらが十分に愚かだったので、自分の宣伝を信じたと思いません。」
「ヤンキーのカブト虫の話の事実の根拠は全くありません。」

1872年00月00日---アイダホ・ポテトが産業になった。
1861年00月00日---イザベラ・ビートンが、1862年に出版された本で、ジャガイモについて書いた
1853年08月24日---ポテトチップスを発明。
1850年00月00日---ジャガイモを人間のためではなく、動物の飼育用の餌と考えていた。
1845年00月00日---ジャガイモ栽培が病的になり、「すばらしい飢餓」が起こった。
1836年09月05日---サム・ヒューストンがテキサス共和国の大統領として選ばれた。
1836年00月00日---有名なアイダホではジャガイモが栽培されていなかった。
1786年07月28日---最初のジャガイモが、イギリスとアイルランドに届いた。
1785年00月00日---フランスの軍事化学者が、ジャガイモの栽培でルイ16世を説得した。
1774年00月00日---ロシアの農民は、1700年代の半ばまでジャガイモを拒否した。
1771年00月00日---フランスの軍事化学者が、飢饉の災難を救えると訴えた。
1719年00月00日---1600年代中期に、ジャガイモが米国に渡った。
1613年06月29日---シェークスピア劇のグローブ座が全焼した。
1600年00月00日---ジャガイモが、フランスとオーストリアに渡った。
1597年00月00日---作者ジョン・ジェラードがジャガイモに関する本を執筆した。
1589年00月00日---イギリスの探検家ウォルター・ローリー卿が、ジャガイモをアイルランドに持ってきた。
1588年00月00日---ペイン艦隊の船が漂着し、アイルランドにジャガイモが伝わった。
1587年00月00日---ジャガイモが、ベルギーとドイツに渡った。
1585年00月00日---ジャガイモがスペインから、イタリアとイギリスに渡った。
1584年07月04日---ウォルター・ローリーが、ヴァージニアに上陸した。
1565年00月00日---探検家ケサダは、金の代わりにジャガイモをスペインに持ち帰った。
1540年00月00日---「ペルー年代記」で、世界で始めてジャガイモについて記述した。
1532年00月00日---スペイン人の征服者、最初にジャガイモに遭遇。

https://de.statista.com/infografik/25581/anteil-der-laender-an-der-kartoffelernte-der-eu/
https://de.statista.com/themen/1160/obst-und-gemuese/
https://ec.europa.eu/eurostat/databrowser/view/apro_cpsh1__custom_12201800/default/table?lang=en
https://de.statista.com/infografik/32664/

ドイツのジャガイモ。

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