今朝の気分はオムレツ気分

今朝、ふと頭の中に

「オムレツが食べたいなぁ～」

という思いが浮かんだ。

そうなったら、即実行。

早速作ってみた。

オムレツって

「あんな簡単なモノ」

とバカにする人もいるけど、結構奥が深い。

シンプルが故、誤魔化しも効かないし。

美味しい調理方法を書いたレシピはたくさんあるけど、

いつも自分はこーやって作ってる、って方法がある。

1　たまご4つを用意する

　　冷蔵庫にある普通の卵で十分です。

2　ボウルに卵を全部割って入れ、塩コショウを振ってお箸で泡立てる

　　この時にたまごに空気を入れて混ぜるのがコツ。

　　ふんわりとした仕上がりになるので。

　　塩コショウはペッパーソルトで十分。

3　フライパンを熱し、温まったらサラダ油とバターを入れて熱する

　　本当は全部バターにしたいけど、カラダに良くないからねぇ。

　　それでも多めにバターは入れます。

4　溶き卵を入れ、お箸で手早くかき混ぜる

　お箸はかき混ぜ続けます。

　サボるとオムレツにムラが出来ますよ。

5　卵が半熟になったら、木べらで形を整える

　　形を整えるのには、木べらが一番だと思います。

　　ゴムべらは好きじゃないなぁ。

6　お皿に盛りつけ、ケチャップを塗って完成

　　この時オムレツの下から溶き卵が少し流れ出たら、

　　火加減は成功です。

　　流れないと火が通り過ぎだし、溶き卵の量が多ければ火が足りません。

最大の注意点は盛りつけた時に流れ出す、溶き卵の量ですね。

今は亡き帝国ホテルの名シェフ、村上信夫先生の本にも書いてありました。

まぁオムレツの作り方に正解はないので、色々な方法があると思います。

お箸で卵を混ぜる時、2、３膳お箸を使うとか。

自分は面倒だし洗い物が増えるので、お箸1膳でやってますけど。

あと溶き卵に牛乳や生クリームを入れるとか。

味付けは塩コショウとバターだけで十分だと思うんですよねぇ。

そんなこんなで今朝の気分はオムレツ気分、幸せ気分なのでした。