【ミートボール・スパゲッティ:カリオストロの城風】
カリオストロの城で、ルパンとジゲンが爆食いしていたのがミートボール・スパゲッティだそうで。
4〜5人 前
〈ミートボール〉
大きいボールに:
合挽肉 400g
玉ねぎ2分の1をみじん切り。
にんじん小１本をみじん切り。
牛乳に浸したパン粉少々。
コリアンダーパウダーふりふり。
クミンシードふりふり。
オールスパイスふりふり。
ナツメグふりふり。
塩コショウふりふり。
以上を手でよく揉む。スプーンにとって、油をつけた手で丸めてミートボールにする。ハンバーグとあまり変わらないね。
フライパンにオリーブオイルを敷いて、ミートボールを入れ両面に焼き目を入れる。
〈トマトソース〉
トマト缶2缶を鍋に入れ、トマトは手で潰す。
火を入れてコリアンダーパウダーとクミンシードと塩コショウを振り入れる。
焼いたミートボールを入れ、煮詰める。
水分飛んでポトッとするまで。
スパゲッティを人数分茹でて、ソースとミートボールをかけて出来上がり。
