おいしゅうございました
静岡の焼津屋さんというお店から、冷凍生さくらえびをお取り寄せして、かき揚げを作りました。
家族で食べましたが、うまいうまいと直ぐに完食。
さくらえび、やはり美味しいですね。
欲を言えば駿河湾の朝獲れのさくらえびを一度食べてみたいものです。
かき揚げ…というか天ぷらは難しいですね。
何度も揚げている内にだいぶコツが分かってきました。
最初の頃は酷い物で、まるで小麦粉のダンゴでした。モチモチの。
衣は中力粉・薄力粉・塩・氷水といったシンプルな構成です。
秋になれば何を天ぷらにしたら美味いだろうかと思案中です。