クリーミーな西洋風雑煮？「チキンフリカッセ」を作ってみた

「チキンフリカッセ」。
カタカナ料理を作ってみた｡

鶏もも肉と、しめじ、タマネギなどの食材をバターでしっかりと炒め、白ワイン、ブイヨンなどで味を付けてから、コトコト煮込みます。
最後に生クリームを加えて、クリーミーに仕上げます。
タマネギは熱を入れ過ぎると茶色くなっちゃうので、ソースの色を白く保つために注意しながら炒めました。

フリカッセはフランスの家庭料理で、「白い煮込み」という意味。
「西洋風雑煮」とも呼ばれているそうですね。
なんだか「雑煮」と言われると、カタカナ料理でも親しみが湧きますよね♪

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