Racoon式異次元タコライス
それでは調子に乗って「Racoon式異次元タコライス」画像付き詳細レシピ公開です。
この料理は、いわゆる「タコライス」をイメージして食べると、その全くデフォルトのタコライスとは程遠い、異次元のテイストに驚かれることと思います。
今まで、１００人を超える友人知人に食べてもらいましたが、誰一人としてその味を言葉で表現出来た人はおりません。
勿論、作り手の私さえも、
「どんな味なんですか？」
と聞かれても、説明出来ないという・・。（真顔）
ただ、その評価は大変すこぶるに好評で、例外なく
「めちゃめちゃ旨い！」「初めて食べた味！」「バカクソに旨い！！」・・・と言う最高の評価を戴いております。
私は日ごろから、食材と調味料の意外な組み合わせと調理法を研究していて、様々な試行錯誤を繰り返すうちに、突然に出来上がる「瓢箪から駒」的な何かが、三回ほど積み重なって出来上がってしまったのが、この
「Racoon式異次元タコライス」
です。笑
他にもその「瓢箪から駒」的な作品があるのですが、それは追々紹介していく事にしますね。
では今回の材料です。
（大雑把にアバウトで良いです）
鶏もも肉 2枚
挽肉（鶏、豚、牛、何でもOK）100ｇ
レタス葉 ２～３枚
カレー粉 大さじ１.5杯
酒 3５cc
みりん 3５ｃｃ
味噌 3５ｇ
サルサソース材料
トマト 250ｇ
玉ねぎ 150ｇ
にんにく ２片
ピーマン 50ｇ
コリアンダー ホール少々
オリーブオイル 50ｃｃ
トマトケチャップ 50ｇ
チリソース 50ｇ
プリッキーヌ（タイの唐辛子）5本くらい
レモンの絞り汁 大匙１～２
はちみつ 大匙1/2～1
それではまず計量から。
酒とみりんと味噌の量をそれぞれ３５ｇ
を混ぜておきます。
これは自家製の「ガリ」です。生姜の甘酢漬け。私はこれを結構いろいろな料理に使います。カレーや中華系、タイ料理にもすごくマッチしますよ。安い新生姜が出回る頃に沢山作って置きます。
サルサソースの材料です。
北海道真狩産の極上にんにくです。スバラシイです。こーゆーの使っちゃうと中国産とかに戻れなくなってしまいます・・・。
では、サルサソースに取り掛かります。基本的に何も難しい事はありません。
たまねぎ他、野菜を荒く切ったら・・・
フープロでみじん切りにします。
ペースト状になったら荒切りトマトを入れ、ちょっとだけ回しましょう。
これでサルサソースの完成です。 ･･･一応味見してね。フードプロセッサーに入れ、すいっちドン！この時トマトは入れません。他の調味料は全部入れてしまいましょう。
では肉を炒めていきます。強火で一気に・・・。
ここで、２タイプのカレー粉をご紹介。
どうですか？全然違いますよね・・・。このブレンドが美味しいんです！
大体８割方火が通りましたら、合わせ調味料を入れます。このまま強火で煮詰めていきます。水分が半分位になったら、カレー粉を投入しましょう。
おぉ・・！カグワシキかな。
強火のまま、一気に混ぜ合わせて出来上がりです！さぁ盛り付けです。
まず、細かく手で千切って置いたレタスをご飯の上に載せましょう。出来上がった熱々のお肉をトッピングします。
作っておいたサルサソースを添えて出来上がりですが・・・。
仕上げのマヨネーズorドレッシングはお好みでチョイスして下さい。
（この油脂分が絶妙に全体を纏めます！）
最後に食べ方ですが、ご覧のようにとにかく混ぜ込んでから食べてください。サルサソースとカレーと味噌がミックスされると、ちょっと表現が出来ない旨さ！これをやらずにお上品に食べていると損しますよ！
とにかく混ぜると美味しく化けるんです！
是非お試し下さい。
如何でしたか、サッと炒めてチョチョイと混ぜると出来ちゃいます。
簡単ですが結構深い味ですので、おもてなし料理にもなりますよ。
私の一押しレシピです。
是非再現して見て下さい！