みずみずしくておいしい、ロータスパレスの生春巻き
Xin chào！ シンチャオ！ （←ベトナム語のこんにちはです）
ピーフォーのファン、わん吉です。今日もこのページに訪れていただき、ありがとうございます。
さて、皆さんはベトナム料理と聞いて何を思い浮かべますか？
フォーや生春巻きでしょうか？ ちょっと詳しい方ならバインセオやバインミーもあるかもしれません。
わん吉自身は生春巻きだったかなと記憶しています。
薄い半透明の皮に春雨が詰まった春巻き。フレッシュな葉っぱで巻いていただく、ヘルシーな感じ。初めて食べた時は、なんだかものすごく女子力が上がった気がしましたっけ。
赤坂にあるピーフォーの創業店、ロータスパレス赤坂店。先日ここでいただいた生春巻きが、とてもきれいでおいしかったです。
薄い皮から透けて見えるプリプリのえびに、香ばしそうな豚肉。ニラの葉っぱだってピシッとまっすぐ。きれいに配置されていて、とっても丁寧な巻きっぷりです。
この生春巻きをフレッシュな葉っぱでくるりと巻いて、ピーナツみそソースにちょいちょい浸していただきます。ピーナツみそソースはなめらかでほどよい甘み、口の中にほんわりピーナツの香りが広がって、おいしいんです。
わん吉のひそかなおすすめは、夕暮れ時にちょっとつまむ、白のグラスワインと生春巻きの組み合わせ。これからの夏を迎える季節、ロータスパレス赤坂店のテラス席というロケーションは、なかなかサイコーなんじゃないかと思うのです。
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