【⚜️カンブリア宮殿⚜️】ねぎしフードサービス
はじめに2015年5月28日放送、牛タンチェーン「ねぎし」を運営する「ねぎしフードサービス」の会に関するレビューです
過去の放送会から、現代のビジネスでも役立つビジネスのヒントを探していきます
レビュー★★★★(最高評価は★5つ)
経営で参考にできる部分が多い、タメになる会だと感じる
顧客を重視し、自身は質素に過ごす点もとても好印象
概要・参考になったメモこれまで夜の居酒屋のおつまみとして出されていた牛タンを昼に食べるものといて提案、大ヒット
→昼食べる、夜食べるなど限定されているものを異なる時間帯に提供したら儲かる？牛タン✖️とろろはねぎしが初
もともと低カロリーだった牛タンに麦メシやとろろを加えることで、ヘルシーな料理として提供→客の5割は女性
出店は年１個程度の鈍足。人材優先で人材が揃わなければ出店はしない主義
ご飯のおかわりをしづらい傾向にある女性に対しては、小声で店員が伺う
電話で暫く席を外していた男性に対して、ご飯やスープを温めてあげる
お客様からの声に掲載されたスタッフは表彰を受ける
顧客から評価された取り組みは全店に共有され、良い取り組みは皆が真似できるようにする
企業戦略は「親切」、食べ物の味や中身はすぐ真似されるが、人は真似されづらい